Tous les restaurateurs le savent, s’équiper d’un chauffe assiette professionnelle est un indispensable ! Durant le service, c’est lui qui s’occupe de garder tous vos plats bien au chaud en attendant d’arriver à table. Résultat ? Vos clients se régalent ...

Comment faire une crêperie? Nous choisissons surtout des jus de fruits pétillants comme le cidre ou la poire pour accompagner ces aliments lors d’une grande crêperie. Quant aux crêpes salées, préférez un vin doux (rouge ou blanc) pour égayer le ...

Comment bien disposer la pâte à crêpes dans la poêle? Nous répétons: Lorsque le plat est chaud, ajoutez-y du beurre. Placer le moule à crêpes dans le moule à l’aide d’une louche et incorporer les ingrédients pour permettre à la ...

Le Nutella est-il dur au réfrigérateur? Le Nutella, qu’il soit de la célèbre marque ou que vous l’ayez fabriqué vous-même, peut être conservé à température ambiante. Il ne doit pas passer au réfrigérateur, sinon il durcit. Comment savoir si le ...

Comment éliminer les grumeaux? Petite astuce de grand-maman pour que lorsque vous versez le lait dans une pâte à crêpes, le lait et la farine fondent instantanément sans grumeaux: faites d’abord chauffer doucement le lait! En effet le lait chaud ...

Quel genre de bière dans la pâte à crêpes? Par exemple, une bière blanche non épicée sera parfaite pour donner plus de saveur à vos crêpes. Vous pouvez également choisir une blonde assez claire. Pourquoi mettre de la bière dans ...

Comment Rozell est-il utilisé? Pour l’utiliser, il devra être trempé dans une cuve contenant de l’eau (comme un petit moule à gâteau). Si vous n’avez pas de plateau pour y tremper ce rozell, en dépannage laissez-le tremper directement dans la ...

Comment étaler correctement la pâte à crêpes dans une poêle? En bref: Lorsque la casserole atteint la température, ajoutez un peu de beurre. Placez la pâte à crêpes dans le moule à l’aide d’une louche et de mouvements circulaires pour ...

Quel genre de farine pour faire des crêpes? La farine de blé est indispensable pour la fabrication de crêpes sucrées et salées: surtout les farines T45 ou T55, elles sont indispensables pour les crêpes légères! Ces légumes blancs, appréciés pour ...

Comment attraper une crêpe avec de la mousse? Attrapez une pâte à crêpes moussante Utilisez-vous un fouet électrique? Ce dernier participe à la formation de bulles d’air qui peuvent nuire à l’homogénéité de la pâte. Pour éviter cet inconvénient, utilisez ...

Comment se fait-il qu’il n’y ait pas de grumeaux dans la pâte à crêpes? Eh bien, il n’y a pas de secret: pour éviter les grumeaux dans une pâte à crêpes, il est impératif d’ajouter le lait progressivement à la ...

Quel genre de bière dans la pâte à crêpes? Par exemple, la bière blanche sans épices donnera parfaitement plus de saveur aux crêpes. Vous pouvez également choisir une jolie blonde claire. Pourquoi mettre de la bière dans la pâte à ...