Guía práctica: cómo hacer panqueques en casa en video
Si esto último es corto (menos de una hora), puedes dejar la masa al aire libre. Sin embargo, se recomienda dejarlo en el frigorífico durante mucho tiempo. El refrigerador mantendrá la comida fresca y retardará el crecimiento de microorganismos.
¿Cómo evitar grumos en la masa para panqueques?
Entonces, para evitar que tu masa para panqueques sea un desastre, sigue estas 5 reglas simples.
- Tamizar la harina. La regla de oro para una masa cremosa para panqueques es elegir una harina fluida. …
- Tómate tu tiempo y ordena los ingredientes. …
- Calentar la leche. …
- Detener los pozos. …
- No se desanime.
¿Cómo eliminar los grumos? Verteremos la pasta ofensiva en un colador (¡con un plato debajo del colador para recuperarla, por supuesto!) y batiremos las bolas rebeldes que quedan en el colador con un batidor. Luego, un poco de leche para mezclarlos, y listo, aquí hay una pasta de níquel, ¡ni vista ni conocida!
¿Cómo quitar los grumos de la masa para panqueques sin un colador? Use una licuadora de inmersión Si persisten grumos en la masa para panqueques, ¡no hay razón para perder la cabeza! Para eliminarlos, el método más habitual es utilizar una batidora de mano profesional. Vierta la receta en una ensaladera y revuelva por unos momentos.
¿Por qué se debe dejar reposar la masa para crepes?
Es esta misma viscosidad la que le da a los panqueques suavidad durante la cocción, así como una textura uniforme. Durante este tiempo de reposo, el gluten revuelto mientras se mezcla la masa también tiene tiempo para relajarse y obtener tortitas no elásticas.
¿Dónde pones la masa para panqueques? Con una temperatura ambiente inferior a 20 grados y un máximo de dos horas de reposo, puedes guardar la masa al aire libre en su cubeta, envuelta en film transparente. Si la temperatura es más alta o el tiempo de reposo es mayor, la conservación se hace en el frigorífico (unos 6 grados).
¿Cómo sabes si has hecho una buena masa para panqueques? Para asegurarte de que la masa para panqueques tenga la consistencia adecuada, es una buena idea sumergir la cuchara en la masa una vez que esté lista. Luego giramos la cuchara y pasamos el dedo. Si la huella digital es muy clara, significa que la masa para panqueques está lista.
