Cómo deshidratar frutas y verduras en el horno: temperatura y duración. Menos económico que el sol, el secado en horno sólo es posible si se coloca a baja temperatura, entre 40 y 70°C (th. 1-2). Por encima de los 90°C, los alimentos se cocinan, endurecen y pierden sus nutrientes.
¿A qué temperatura deshidratar las frutas?
Cómo mantener las frutas deshidratadas. En cualquier caso, si el secado se ha hecho bien, los frutos secos se conservarán al menos durante un año. Es preferible colocarlos en un lugar seco y oscuro colocándolos en botes de cristal o en cajas metálicas (cajas de galletas por ejemplo) que cierren herméticamente.
¿Cómo secar manzanas en el desecador?. Disponer las rodajas de manzana en los platos de un deshidratador. Comenzar a deshidratar a 45°C máximo (para conservar vitaminas y nutrientes) durante 8 a 10 horas, o hasta obtener la textura deseada.
¿Por qué mojar tu comida?. La deshidratación ayuda a conservar los alimentos por más tiempo porque el agua promueve el crecimiento de bacterias y moho. Una vez deshidratado, asegúrese de que el alimento no se rehidrate y, por lo tanto, guárdelo en recipientes herméticos.
Los frutos secos tradicionales son tipos de frutos secos secados al sol, como pasas e higos secos, o deshidratados en sopladores y otros secadores, como ciruelas secas (ciruelas pasas), albaricoques y melocotones.
Remojar las manzanas y las peras en jugo de frutas picantes (piña o limón) o agua con vinagre evita que se doren mientras se secan. La cocción a 50°C permite que se seque sin cocción.
¿Cuáles son los beneficios de las frutas deshidratadas? Frutas deshidratadas, una buena alternativa Además, estas frutas son productos especialmente recomendados para deportistas o estudiantes durante y después de su rendimiento porque tienen una alta concentración energética y aportan energía rápidamente, facilitando así el esfuerzo y la curación.
Para comprobar si tus frutas o verduras están bien secas, puedes tomar un trozo del desecador y cortarlo por la mitad, porque siempre es en el centro de los trozos donde el secado es más lento.
¿Cómo hacemos las ciruelas pasas?
En Francia, la ciruela de Agen (prefectura de Lot-et-Garonne en Nueva Aquitania) está protegida desde 2002 en toda la Unión Europea por una indicación geográfica protegida.
Instrucciones
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- Coloque sus ciruelas en una rejilla delicada (¡cuidado con la rejilla del horno, sus ciruelas, mientras se secan, podrían atravesar las barras!)…
- Precalentar el horno a 80°C como máximo y poner a secar las ciruelas de 6 a 8 horas dependiendo del tamaño.
Recolección de ciruelas Las ciruelas podrán expresar todo su potencial en suelos bastante profundos y bien drenados. Los 180 a 360 tallos por hectárea puestos durante la siembra producirán más de 60 años pero su producción se reducirá alrededor de 30 años.
Pasos de preparación Poner las ciruelas y el alcohol en un bote de cristal y dejar macerar durante 2 meses. Calentar 1 litro de agua con el azúcar hasta que se derrita bien. Añadir este almíbar y dejar macerar un mes más. Filtro y botella.
¿Cuántas ciruelas al día?
Es un excelente antioxidante Al consumir 3 ciruelas, consumes aproximadamente 2000µmol de antioxidantes y se recomienda consumir entre 3000µmol y 5000 por día. Por lo tanto, el endrino retrasa el envejecimiento de las células. También ayuda en la prevención de enfermedades inflamatorias.
¿Cuál es el efecto de las ciruelas? Efecto laxante Este es el beneficio más conocido de esta fruta rica en fibra. De hecho, se recomienda consumirlo como medicamento para luchar contra el estreñimiento. Además de su efecto laxante, la ciruela también tiene un papel regulador de la circulación intestinal.
El cardo, consumido durante la comida, también facilita la evacuación de grasas, por su acción decisiva sobre la circulación. Además, la endrina, aunque de sabor dulce, ¡contiene solo 20 calorías!
¿Cómo comer ciruelas para el tránsito? Las ciruelas, los higos o los albaricoques son ricos en fibra y estimulan la circulación intestinal. Por ejemplo, un puñado de higos proporciona una cuarta parte del requerimiento diario de fibra. Si estás estreñido, come unos cuantos frutos secos cada 3 horas, acompañando este pequeño snack con un vaso de agua.
¿Qué vitaminas en las ciruelas? Este fruto seco es fuente de provitamina A (betacaroteno), del grupo de las vitaminas B, en particular B6, pero también de minerales: hierro, cobre, potasio, fósforo, magnesio. Contiene una gran cantidad de compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes.
Ciruelas 3 a 4 ciruelas al día son suficientes para consumir en sustitución de la fruta fresca diaria (es decir, 15 a 20 g de carbohidratos y 75 a 100 kcal, o el equivalente a una manzana de 150 a 200 g).
Remoje 10 ciruelas en un recipiente con agua fría durante la noche, después de dividirlas por la mitad y remojarlas. Cuécelos durante 2 horas, cambiando el agua una vez. Por la mañana, en ayunas, come las ciruelas y bebe un vaso de agua de la cocción.
¿Las ciruelas pasas engordan? Sus cualidades nutritivas son innegables y, contrariamente a la creencia popular, la ciruela de Agen no engorda.
¿Cómo almacenar las ciruelas pasas caseras?
¿Por qué remojar las ciruelas? Tómatelo con calma: & quot; Por la noche, antes de acostarse, remojar tres ciruelas secas en un recipiente cubierto con agua, dejándola sobresalir un buen centímetro, y por la mañana, en ayunas, tragar las ciruelas y el líquido diluyente. & Cita; La maceración mejora su digestibilidad intestinal. Y el suministro de agua optimizará su rendimiento.
Las ciruelas se pueden conservar unos meses a temperatura ambiente en su envase original. Sin embargo, deben almacenarse lejos del calor y la humedad. Una vez abierto el sobre se conservarán unos días en la nevera, siendo lo ideal guardarlos en una caja hermética.
¿Cómo hacer ciruelas en el desecador?. Espere unas 14 horas. Las ciruelas tardan unas 14 horas en secarse por completo en un desecador. Sin embargo, dependiendo de la calidad de las ciruelas, pueden requerir más o menos tiempo.
Almacenamiento: estas ciruelas de Agen se pueden almacenar en un bolsillo durante un promedio de 1 año (BBD). Una vez abierta, coloque la bolsa en una caja hermética, que se guarda en el refrigerador, se mantendrá durante 2 meses.
Almacenamiento de alimentos secos Guárdelos en un lugar seco y protegido de la luz. La mejor manera es colocar tus frutos secos en frascos de vidrio o cajas de metal (galletas por ejemplo) que cierren herméticamente. Las buenas cajas de plástico también son complicadas.
