Découvrez les meilleurs conseils pour faire la pâte brisée en vidéo
La pâte croustillante est la plus recommandée pour préparer une quiche.
Comment préparer de la pâte à sel ?
recette pâte à sel
- Versez 1 tasse de sel et 2 tasses de farine dans un saladier.
- Mélangez le sel et la farine avec vos mains.
- Ajouter 1 tasse d’eau tiède.
- Remuer avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte salée.
Comment sécher la pâte à sel au four ? Après le modelage, placez vos articles sur la plaque de votre four, recouverte d’une feuille d’aluminium. Laisser sécher dans un endroit sec pendant au moins 12 heures. Cependant, ne le faites pas sécher plus de 2 jours sinon votre pâte à sel deviendra friable à la cuisson.
Comment sécher la pâte à sel ? On vous conseille même de faire de la pâte à sel directement sur une assiette. Placez ensuite la plaque dans un endroit sec. Vos articles doivent être protégés de l’humidité pendant au moins 12 heures. Ne les oubliez pas pendant 2 jours, passé ce délai votre pâte à sel deviendra friable à la cuisson.
Comment empêcher la pâte à sel de coller ? Vous avez dû mettre trop d’eau dans votre recette ! Si votre pâte à sel colle et devient impossible à travailler, c’est que vous n’avez pas utilisé les bonnes doses. Ajouter la farine, pétrir à nouveau la pâte et elle devrait avoir une consistance normale.
Quel type de pâte pour pizza ?
la pizza est une pâte à pain. Mais j’avoue que je fais souvent des pizzas avec de la pâte brisée ou de la pâte sablée car on la préfère (et toute ma pâte à pizza me manque) donc on peut aussi avec de la pâte feuilletée.
Quelle farine à pizza T45 ou 55 ? Quelle farine dois-je utiliser pour faire de la pâte à pizza ? Il faut choisir une farine de blé tendre (T45) qui est riche en gluten et supporte bien un long temps de levée. Regardez bien les paquets de farine, la marque T45 est majoritairement indiquée sur les côtés du paquet.
Quelle pâte choisir ? Choisissez une pâte croustillante car elle est légère et supporte bien la cuisson. La pâte feuilletée est mieux utilisée pour les pâtes fines comme les vol-au-vents ou les bonbons.
Galerie d’images : meilleurs conseils
