Pastinaken lecker und gesund kochen: 5 einfache und leckere Rezepte!

Pastinaken lecker und gesund kochen: 5 einfache und leckere Rezepte!

Was ist Pastinake?

Pastinake ist ein Wurzelgemüse, das seit der Antike angebaut wird. Es sieht aus wie eine weiße Karotte und hat eine weiche, süße Textur. Pastinaken sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen. Es ist auch sehr kalorien- und fettarm, was Pastinaken zu einem gesunden und leckeren Gemüse macht.

Warum Pastinaken kochen?

Pastinaken sind ein vielseitiges Gemüse, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Egal, ob Sie nach einer gesunden Mahlzeit für Ihre Familie suchen oder einfach nur mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, Pastinaken sind die perfekte Wahl. Pastinaken-Rezepte sind außerdem schnell und einfach zuzubereiten, was sie perfekt für vielbeschäftigte Menschen macht.

5 einfache und leckere Rezepte für Pastinaken

1. Pastinakenpüree

Zutaten:

• 1 Pfund Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Kochen Sie die Pastinaken in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.
2. Die Pastinaken abtropfen lassen und mit der Milch und der Butter in eine Küchenmaschine geben. Gut mischen.
3. Salz und Pfeffer nach Belieben.
4. Heiß servieren.

2. Pastinakensuppe

Zutaten:

• 1 Pfund Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse frische Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
2. Pastinaken und Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind, etwa 20 Minuten.
3. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Die frische Sahne zugeben und verrühren.
4. Salz und Pfeffer nach Belieben.
5. Heiß servieren.

3. Geröstete Pastinaken

Zutaten:

• 1 Pfund Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor.
2. Pastinaken, Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
3. Legen Sie die Pastinaken auf ein Backblech und rösten Sie sie 20-25 Minuten im Ofen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Heiß servieren.

4. Gegrillter Pastinakensalat

Zutaten:

• 1 Pfund Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. Werfen Sie die Pastinaken und das Olivenöl in eine Schüssel, um sie gut zu beschichten.
3. Die Pastinaken ca. 8-10 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Für die Vinaigrette Balsamicoessig, Honig, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
5. Die gegrillten Pastinaken zum Dressing geben und gut durchschwenken.
6. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

5. Pastinaken-Linsen-Curry

Zutaten:

• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
• 1 EL rote Currypaste
• 1 Pfund Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Tasse rote Linsen
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter

Anweisungen:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
2. Ingwer, Currypaste, Pastinaken und Linsen zugeben und gut verrühren.
3. Die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Pastinaken gar sind, etwa 30-40 Minuten.
4. Die Korianderblätter hinzugeben und gut umrühren.
5. Heiß über Basmatireis oder Naans servieren.

Wie wähle und lagere ich Pastinaken?

Achten Sie beim Kauf von Pastinaken auf feste, glatte Wurzeln ohne Beulen oder Flecken. Bewahren Sie sie etwa zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort auf, z. B. in einer Speisekammer oder einer Kühlschrankschublade. Pastinaken können auch eingefroren werden, sollten aber zur besseren Lagerung vorher blanchiert werden.

Abschluss

Pastinaken sind ein leckeres und gesundes Gemüse, das sich vielseitig in der Küche verwenden lässt. Probieren Sie diese fünf Rezepte aus, um Pastinaken auf köstliche und gesunde Weise zuzubereiten.

Häufig gestellte Fragen

1. Sind Pastinaken reich an Nährstoffen?

Ja, Pastinaken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einem gesunden und nahrhaften Gemüse macht.

2. Sind Pastinaken glutenfrei?

Ja, Pastinaken sind glutenfrei, was sie zu einer großartigen Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität macht.

3. Kann ich die Pastinaken roh essen?

Ja, Pastinaken sind roh essbar, schmecken aber am besten gekocht.

Pastinaken lecker und gesund kochen: 5 einfache und leckere Rezepte!