Comment faire cuire les asperges dans l’eau ?
Le temps de cuisson varie entre 10 et 15 minutes pour les asperges vertes lors de la cuisson des asperges à l’eau ou à l’eau bouillante (eau bouillante salée), contre 20 minutes pour les asperges blanches et violettes. Ceci pourrait vous intéresser : Achat Casseroles, poêles et faitouts Les meilleurs prix.
Sa cuisson est rapide : au bout de 15 minutes, vous pourrez juger de sa cuisson. Pour cela, insérez la pointe d’un couteau au début de sa pointe : si le couteau s’enfonce facilement mais que vous vous sentez encore un peu ferme, c’est que vous avez parfaitement cuit.
En raison de la forte teneur en vitamine K des asperges qui pourrait interagir avec le traitement, il est fortement recommandé de limiter la consommation d’asperges à 250 g par jour. Une autre contre-indication est la présence de problèmes rénaux.
1) Épluchez les asperges sans enlever complètement la peau de la base du légume. 2) Cassez l’extrémité opposée à la pointe en enlevant la peau des asperges. 3) Rincez à l’eau claire. Il suffit de les cuire à l’eau bouillante et de les servir avec une vinaigrette.
Quel temps Faut-il pour faire cuire des asperges ?
Étapes de la préparation Coupez les extrémités des asperges vertes. Épluchez-les légèrement si nécessaire avec un économe. Lire aussi : Comparatif Woks Les meilleurs prix. Placez-les dans le panier d’un cuiseur vapeur et faites cuire 15 minutes. Saler et poivrer.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée et, dès que vous la voyez commencer à bouillir, plongez les asperges en botte dans l’eau. Les pointes d’asperges doivent rester hors de l’eau. Selon l’épaisseur des légumes, la cuisson peut prendre de 8 à 15 minutes.
Est-ce qu’il faut éplucher les asperges vertes ?
Lavez-les à l’eau froide en faisant attention de ne pas casser les extrémités. Si les asperges sont grosses. Sur le même sujet : Conseil Sauteuses. Il faut enlever les petites protubérances avec un petit couteau en commençant sous la pointe de l’asperge jusqu’au pied. Pour les grosses asperges vertes, il est parfois nécessaire de les éplucher.
Quelle que soit l’utilisation, l’asperge est toujours cuite en premier, à l’eau ou à la vapeur. Il existe plusieurs façons de le manger : simplement avec une sauce chaude ou froide (beurre fondu, vinaigrette, mayonnaise) ; en morceaux dans une salade, purée, tortilla ; chaud dans un gâteau, un gratin…
Les asperges vertes et blanches peuvent être facilement épluchées un jour à l’avance. Une fois épluchées, passer les asperges sous l’eau froide, les envelopper dans un linge humide et les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les coquilles peuvent être utilisées pour faire du bouillon de légumes.
Mettez environ 1/2 l d’eau dans le fond, puis placez le panier vapeur. Mettez les asperges en bottes bien droites. Fermez l’autocuiseur. Dès que la vanne se met à tourner ou que la vanne indique que la pression est effective, comptez de 6 (pour les verts) à 10 minutes (pour les gros blancs).
Comment savoir quand les asperges sont cuites ?
Ils ne doivent pas montrer de signes de surmaturation, comme le flétrissement ou le noircissement. Au contraire, les écailles des bourgeons doivent être serrées, les tiges fermes et les talons un peu humides. Ceci pourrait vous intéresser : Guide Poêles à omelette Les meilleurs prix. Une fois acquis, il est conseillé de les consommer le jour même ou le lendemain.
De juillet à octobre. De juillet à octobre, l’asperge est en végétation : les tiges et les cladodes se développent (et oui, l’asperge n’a pas de feuilles, mais elle a des petits rameaux appelés cladodes). Cette végétation verte et dense peut dépasser 1,50m.
