Une sauteuse est une poêle large et plate. Ce terme culinaire désigne un ustensile de cuisine. Il s’agit d’un grand pot avec un fond plat et des côtés bas. Le long manche vous permet de cuire les aliments pendant la cuisson.
La différence entre ces deux outils commence par leurs formes. Le wok ressemble à un hémisphère avec des bords évasés tandis que la sauteuse ressemble à une casserole, mais avec des bords abaissés. Le premier a généralement un fond arrondi, mais parfois plat sur un côté.
L’un des grands avantages du wok est que grâce au revêtement antiadhésif, c’est un outil qui vous permet de cuire de la viande, du poisson et des légumes sans trop de graisse.
La marmite en fonte est particulièrement adaptée au mijotage. Il chauffe lentement, mais une fois en température, il retient la chaleur avec une répartition optimale qui sublime la cuisson. Bien que lourde, la poêle en fonte est facile à utiliser et très solide.
Quel est l’avantage d’un wok ?
D’origine chinoise, le wok ou « instrument de cuisine » en cantonais est un outil ultra polyvalent qui permet de varier la préparation des aliments. Vous pouvez donc les faire sauter, mijoter, frire ou même les cuire à la vapeur. Le wok est idéal pour préparer un repas unique, et libérer un bouquet de saveurs.
Le fourneau
wok
Diamètre
20 cm à 36 cm
24 cm à 36 cm
Utilisation
Saisir Griller Mijoter
Frire et frire et mijoter
Sommaire
La poêle à frire est un outil important dans toute cuisine
Woken permet de varier les recettes. Idéal pour préparer des aliments sans gras
« Ce qu’on n’aime pas dans le wok, c’est le fait que le wok est une très belle surface en bout de wok, la température va monter très très fortement et c’est là que vont se libérer les hydrocarbures polycycliques, c’est-à-dire ceux dont la fumée nous dérange.
Le wok en inox : L’inox présente plusieurs avantages, que ce soit au niveau de l’entretien ou de la durabilité. C’est une matière saine et souvent appréciée des professionnels. Il ne craint pas l’usure, l’oxydation et peut être mis au lave-vaisselle.
C’est quoi une sauteuse en cuisine ?
Si vous n’avez pas de sauteuse, vous pouvez prendre une poêle, mais vous devez avoir une taille plus grande et surtout avoir un couvercle qui s’adapte à votre poêle.
Les sauteuses antiadhésives sont également parfaites pour les cuissons lentes et les basses températures. – La céramique est moins résistante à la chaleur élevée, mais reste un bon choix pour la cuisson lente. Une sauteuse en fonte naturelle est très solide et peut durer des décennies sans s’égratigner.
Quelle taille pour une sauteuse ?
Comment mesure-t-on la taille d’une poêle à frire ? Le diamètre est la caractéristique la plus importante à prendre en compte lors du choix d’une poêle à frire. Afin de ne pas se tromper lors de l’achat, sachez que la taille d’une casserole se mesure sur le dessus de la casserole et à l’intérieur, et non sur le fond de la casserole.
La sauteuse est idéale pour griller de la viande, du poisson ou des fruits de mer. Il vous permet également de préparer des légumes et de réchauffer vos repas rapidement.
Quelle poêle pour rissoler ?
Une sauteuse en inox est donc idéale pour brûler des viandes rouges avec une cuisson saine. Pendant la cuisson, la viande va se détendre puis coller un peu avant de libérer le jus. Il se desserrera ensuite lorsqu’il sera prêt à être retourné.
Poêle à frire en aluminium Laisser mijoter ou préparer des sauces. L’aluminium permet une montée en température rapide. Préserve les vitamines, uniformise la cuisson, bonne répartition de la chaleur.
Les casseroles en acier sont de bonnes brioches de grand-mère, noircies par le temps. Assez lourdes, elles ont la propriété unique de donner une finition exceptionnelle à la préparation de viandes, pommes de terre, œufs, poissons… Plus vous l’utilisez, meilleure sera la cuisson.
La poêle tout inox Il n’existe qu’un seul modèle de poêle inox de 26 cm de diamètre.
Comment Appelle-t-on une casserole en cuisine ?
Le mot est un diminutif de l’ancien français cassette ou cassette qui désigne une grande cuillère, voire une louche. Dans le vocabulaire professionnel, le pot traditionnel des cheminées, aux rebords droits et hauts, est appelé « russe ».
Il existe différents types de poêles à frire : poêle à frire, poêle à poisson, poêle à frire, poêle à blinis, etc., équipées d’un seul manche long, d’un manche et d’un manche auxiliaire, ou de deux manches. Ils peuvent être réalisés en différents matériaux : fonte, acier, cuivre, inox, pyrex.
cocotte : c’est une marmite, souvent en fonte, destinée à la cuisson. Il est généralement utilisé pour mijoter ou braiser des aliments.
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