Simple et épicé, il peut être facilement servi avec des pommes de terre ou une salade. La moutarde se prépare dans une sauce, avec un oignon, de la crème fraîche et de la bière ou simplement de la crème et du beurre.
Comment attendrir côtes de porc ?
Vous pouvez également l’adoucir avec du bicarbonate de soude, avant la cuisson : Étalez la viande crue sur une planche à découper. Saupoudrer le bicarbonate de soude sur la viande. Frotter avec les doigts ou le dos d’une cuillère pour bien répartir la poudre.
Pourquoi mon porc est-il dur ? Lorsque vous préparez une casserole, utilisez des coupes peu coûteuses qui contiennent plus de collagène. Par conséquent, la viande est dure à la base. C’est à la cuisson qu’il va ramollir.
Comment rendre le porc tendre ? Pour qu’il soit très tendre, ne le faites pas cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais laissez-le quelques minutes à température ambiante. Le porc peut être congelé puis conservé plusieurs mois au congélateur. Il nécessite quelques heures de décongélation au réfrigérateur, avant la cuisson.
Cote de porc recette facile en vidéo
Comment faire cuire des côtelettes de porc ?
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer un peu d’huile. Placer délicatement les côtelettes dans la poêle. Cuire les côtelettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C), elles sont donc mi-saignantes. Placer la viande sur une grille et couvrir de papier d’aluminium.
Comment bien cuire une escalope ? Enrober les côtelettes d’un peu de marinade d’huile d’olive, de jus de citron, de thym et d’origan et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Préchauffer le four à 210°C. Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Cuire les côtes pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Comment assaisonner des côtelettes de porc ?
Vous pouvez d’abord opter pour un simple assaisonnement de sel et de poivre et ajouter plus de sauce plus tard ou utiliser un mélange d’épices sèches pour frotter les côtes et les laisser s’imprégner des saveurs pendant la nuit avant la cuisson.
Comment assaisonner le porc ? Herbes et épices pour assaisonner le porc : il s’agit notamment du thym, du romarin, du basilic, de la marjolaine, du paprika, de la sauge, du poivre, du curry madras, des graines de cumin, du laurier et des clous de girofle.
Quelle épice accompagne le porc ? PORC : Ail, aneth, curry, coriandre, cumin, gingembre, oignon, romarin, sauge, thym, paprika hongrois (en goulash, par exemple), piment. VOLAILLE : Ail, basilic, curry, ciboulette, coriandre, estragon, gingembre, paprika, sauge, thym, romarin.