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Parce qu’ils sont sensibles à l’oxydation, les Portos Blanc, Ruby, LBV et Vintage peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux semaines après ouverture. Quant aux tawnys et colheitas, moins sensibles à l’oxygène, ils se conservent jusqu’à deux mois au réfrigérateur une fois le flacon ouvert.
A quelle température dois-je servir un porto rouge Ruby ? Servi frais à 13 ou 14 degrés, le porto rouge Ruby est parfait à l’apéritif ou sur la table avec un plat de viande, un fromage à pâte persillée ou un dessert.
Apéritif type Porto (1 tasse de 7 cl de porto)
Notification : Le porto est mieux servi en portions de ~ 75 ml à 13-20 ºC dans du vin de dessert ou dans des verres à vin de Porto officiels. Si vous n’avez pas de verres à dessert, utilisez des verres à vin blanc ou des verres à vin mousseux.
Comment boire un verre de porto ?
Il faut servir un porto blanc sec à l’apéritif, avec du poisson fumé ; le demi-sec au foie gras poêlé, le canard aux pêches, certaines préparations à base de curry, et les entremets avec les desserts. Le porto rouge peut être servi pendant le repas : il faut alors en choisir un qui ne soit pas trop sucré.
Quelle quantité de whisky servi ?
Une dose quotidienne d’alcool correspond, par exemple, à une chope de bière ou à un bébé (3 cl) de whisky.
Si vous proposez un cocktail digestif, le verre ne doit pas dépasser 15 cl. Digestif, oui, mais… lequel ? Liqueurs, eaux de vie, ou bien sûr les très classiques Armagnac, Cognac, Calvados, Cointreau, Grand Marnier… Plus Exotique, Brandy, Amaretto, Crème de Cacao, Café, Whisky…
L’apport de sang frais et bien oxygéné réduit également le stress. Le whisky possède également des propriétés anxiolytiques et sédatives, qui aident également à combattre toutes les formes de pression en relaxant le corps et l’esprit.
Dans un premier temps, versez votre whisky dans une tasse de tulipes, au goulot serré qui permet de concentrer les arômes, et ainsi de suite ! Evitez d’y mettre des glaçons, cela peut provoquer des chocs thermiques qui détériorent les arômes. La température idéale de service est d’environ 15°C.
Quelle est la contenance d’un verre à Porto ?
Selon l’usage, un verre d’eau contient exactement 24 cl, soit un petit centilitre de moins qu’un verre de bière, la fameuse moitié de 25 cl, et 12 cl également de moins qu’un verre de Bordeaux, (12 cl).
L’un des avantages du vin au verre est sa mesure. Ensuite, le client, qui aime le vin, doit se contenter de la quantité de vin qui lui est offerte dans un verre. Les verres à vin ont généralement une contenance comprise entre 8 cl et 14 cl.
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