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Le Creuset : le top des services à fondue savoyarde Ce métal fin a une excellente rétention de la chaleur grâce à l’inox. La chaleur est répartie lentement et uniformément pour éviter que la fondue au fromage ne brûle. Sa contenance de deux litres serait parfaite pour 6 à 8 personnes.
La puissance maximale des ensembles à fondue est généralement de 800 watts (certains modèles jusqu’à 900 watts ou plus). Plus vous avez d’énergie, plus l’huile chauffe rapidement.
Les vins blancs du Valais se marient bien avec la fondue, par exemple Fendant, Heida, Amigne, Petite Arvine (pas trop minéral), Humagne Blanche, Pinot Blanc, Malvoisie (Pinot Gris), Sylvaner Riesling.
Quel récipient pour fondue savoyarde ?
Les bols à fondue au fromage sont généralement en métal ou en béton. Les bouteilles à fondue utilisent généralement un four qui nécessite de l’eau ou du gel d’huile.
Le Riviera & Bar Studio QFD340 est l’un des meilleurs ensembles à fondue électrique du marché. Il est en fait attaché à un caquelon à fondue en métal, ce que l’on trouve rarement dans les échantillons électriques. Grâce à cette dernière, vous pourrez réaliser tout type de fondue : savoyarde, bourguignonne, chinoise…
La fonte sera plus résistante et retiendra la chaleur. Recommandé pour les fondues bourguignonnes. L’acier peut aussi être un choix judicieux. Cet article présente de nombreux avantages : il est incassable, propre et facile à nettoyer.
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Quels sont les fromages de la fondue savoyarde ?
Abondance, la crème de la crème Dans la belle région où est produit l’Abondance, un fromage mi-cuit très proche du Beaufort.
Il se serait développé dans la partie nord de la région, limitrophe de la Suisse, après la Seconde Guerre mondiale. Cette nourriture permettait de manger à bas prix. Mais il existe bien une recette de fondue savoyarde : la fondue aux trois fromages, préparée avec du comté, du beaufort et du gruyère de Savoie.
Au fait, pourquoi découper la fondue ? L’une des raisons est la température élevée. Si la fondue est trop chaude, coupez. Une autre explication peut venir du fromage : selon le mélange, il faut beaucoup de glucides pour faire une fondue onctueuse.
Comment utiliser fondue ?
Mélangez un peu de fécule (ou une autre fécule) avec un peu de vin blanc ou d’eau et ajoutez le mélange à la fondue. Remettre la fondue sur le feu (il faut la remuer). Si cela ne suffit pas, ajouter un peu de fécule à mélanger avec le vin.
Commencez toujours à basse température et ralentissez la combustion. Incorporez délicatement vos aliments et remuez régulièrement, surtout dans le cas d’une fondue au fromage. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, amener le support et son feu sur la table et mettre debout.
Le gel combustible (également appelé huile lubrifiante, ignifuge ou ignifuge) est idéal pour chauffer la fondue. Le bois est placé dans le four à fondue.
Comment faire chauffer pour une fondue ?
Dissoudre la fécule avec un peu d’eau et incorporer le fromage fondu. Faire chauffer 1 minute en remuant constamment. 4- Répartir la préparation dans un caquelon à fondue et déposer sur la cuisinière. Cuire la fondue à feu doux pendant le repas.
Cependant, le fromage durcira rapidement car il ne peut pas être chauffé. Si le fromage est trop dur, vous pouvez remettre le pain au four quelques minutes.
Le gel combustible (également appelé huile lubrifiante, ignifuge ou ignifuge) est idéal pour chauffer la fondue. Le bois est placé dans le four à fondue. Nous proposons également de l’huile de gel en bouteilles d’un litre, ce qui est beaucoup moins cher.
Comment allumer une fondue chinoise ?
Remplir la moitié du gel de fumée en le versant directement sur le fil. Placez la fondue brûlante sous votre appareil à fondue et placez-vous dessus. Attention : utilisez toujours l’extincteur. Appliquez toujours le gel d’huile sur votre crème à fondue.
Utilisez une couverture anti-feu ou un extincteur pour éteindre le feu rapidement. N’utilisez pas d’eau pour éteindre un caquelon en feu. Allumez le feu avec une casserole, une planche de bois ou une couverture anti-feu.
Le kirsch est l’alcool traditionnel qui servait à la fondue savoyarde. Mais le calvados est parfois utilisé en France. Il faut généralement environ 4 cuillères à soupe d’alcool pour 4 à 6 personnes.
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