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La coutellerie de base se compose de quatre parties : couteau, fourchette, cuillère à soupe et cuillère à café. Associé aux verres, assiettes et autres vaisselles, il crée un service de table.
Utilisez d’abord les couverts les plus éloignés de l’assiette (marqués H ou M sur le croquis), puis (marqués I ou L sur le croquis), et ainsi de suite, plat par plat. Le couteau sur l’assiette à pain (D) n’y est placé que pour enrober le pain de beurre.
Coutellerie (couverts) — Wikipédia.
Les couverts sont placés dans l’ordre où ils seront utilisés, de l’extérieur vers le centre. A droite, mettre dans l’ordre : cuillère à soupe et couteaux (pour l’apéritif, le poisson et le plat). Les fourchettes sont placées avec les dents vers le haut et les lames des couteaux vers l’assiette.
C’est quoi un couvert de base ?
Cette habitude avait deux raisons. Surtout, ces couvercles permettaient de garder les aliments au chaud. Et surtout, ils empêchaient de verser du poison dans la vaisselle lors des déplacements entre les cuisines et les salles à manger, parfois très éloignées. Ainsi, tous les plats étaient préparés « sous le couvert ».
On prend une fourchette dans la main gauche pour piquer la nourriture, et le couteau dans la main droite, mais si on n’a pas besoin de couteau, la fourchette va dans la main droite.
Comment mettre les couverts dans l’assiette ?
Placez le couteau et la fourchette sur la plaque en position verticale. C’est un peu comme pointer manuellement avec deux pouces pour dire, Bon !
Parfait. Si, après avoir mangé, vous souhaitez nous faire savoir que vous êtes ravi du plat, vous devez mettre les couverts en travers sur l’assiette. La fourchette est d’abord dentelée et le couteau avec la feuille vers le haut est le meilleur moyen de montrer que le plat était délicieux.
Comment disposer les couverts à la française ?
Vous pouvez placer des couverts des deux côtés de l’assiette : couteaux et cuillères à soupe à droite, fourchettes à gauche. Pour faciliter la tâche de vos invités, voici une règle simple : mettez les couverts dans l’ordre dans lequel ils seront utilisés.
« French », dents tournées vers la table, couteau céramique ou inox positionné sur le côté droit, lame tournée vers l’assiette, cuillère à soupe avec la partie recourbée vers le haut, doivent être positionnés à côté du couteau.
Quant à la cuillère à café ou la fourchette à dessert, ne les placez pas entre l’assiette et le verre ; vous les apporterez au bon moment. Les verres sont placés de droite à gauche devant l’assiette par ordre croissant de taille.
En français, les cuillères ont une courbure visible et les fourchettes ont des dents sur la nappe. En anglais, c’est le contraire qui est vrai, avec les cuillères visibles dans le renfoncement et les fourchettes tournées vers le haut. Ce principe remonte à l’époque où les couverts portaient des blasons, qu’il fallait bien sûr montrer.
Où se place la petite cuillère ?
Si une grande cuillère ou une cuillère à soupe ou à soupe se trouve sur le côté droit des couteaux, la petite cuillère à dessert est placée au-dessus de l’assiette avec le manche à droite, toujours avec le côté incurvé vers le haut.
Les couteaux et cuillères à soupe sont rangés à droite, et les fourchettes à gauche. Les couteaux sont positionnés avec la lame tournée vers l’assiette. Rangez les couverts dans l’ordre de leur utilisation : de l’extérieur vers l’intérieur, en vous rapprochant de l’assiette.
Placement des couverts Vous pouvez disposer les couverts des deux côtés de l’assiette : couteaux et cuillères à soupe à droite, fourchettes à gauche. Pour faciliter la tâche de vos invités, voici une règle simple : mettez les couverts dans l’ordre dans lequel ils seront utilisés.
Une grande cuillère est placée à côté du couteau, et pour le dessert, au-dessus de l’assiette. 5) Placez l’assiette à pain sur le côté gauche et la serviette au centre de l’assiette.
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