Coupez la viande à la main avec un couteau bien aiguisé en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, perpendiculaires au grain de la viande. Tartiner deux tranches de pain de seigle de moutarde brune. Servir le pastrami avec des tranches de pain de seigle, accompagné de vinaigre et de salade de chou.
Qu’est-ce que le pastrami de bœuf ?
C’est une charcuterie très populaire aux États-Unis, à base de bœuf, salée puis fumée. Il est souvent utilisé pour confectionner des sandwichs gourmands de « Delis » ou de carpaccio de veau, qui sont servis dans les bonnes tables.
Quel goût a le pastrami ? Il est ensuite cuit à la vapeur pendant plusieurs heures avant d’être cuit à la vapeur jusqu’à ce que les tissus conjonctifs de la viande soient brisés. Qu’est-ce que c’est? Les saveurs distinctives du pastrami sont la saveur fumée, le poivre noir épicé et l’arôme sucré des graines de coriandre.
Comment conserver le pastrami ? Comment conserver le pastrami ? Le pastrami se conserve très bien au frigo plusieurs jours, recouvert de film alimentaire. Pré-emballé, voir le DLC sur l’emballage.
Quelle viande est le pastrami? Du bœuf au lieu de l’oie Cependant, cela a rapidement changé, car le bœuf était beaucoup plus courant aux États-Unis que l’oie. Aujourd’hui, la poitrine de veau est encore utilisée pour le pastrami.
Vidéo : Comment Préparer du pastrami
Comment réchauffer du pastrami ?
Faites chauffer le pastrami/viande fumée directement sur le pain avec ou sans fromage pendant 1 minute dans un grille-pain ou une salamandre. Ne laissez pas cela prendre trop de temps car vous faites le contraire de ce qui est recommandé ci-dessus !
Comment réchauffer la viande fumée ? Dans de l’eau bouillante, et toujours dans son sachet, réchauffer le produit frais 8 minutes ou 12 minutes dans le cas d’un produit surgelé. Au micro-ondes, soulevez le coin ouvert facilement, chauffez le produit frais pendant 90 secondes ou congelez dans le cas du produit surgelé.
Le pastrami peut-il être congelé ? Oui, vous pouvez congeler le pastrami pendant 3 mois. Plus le pastrami est laissé longtemps au congélateur, plus il risque de se dessécher. Le pastrami sec est peut-être le plus gros défi à éviter.