Les crêpes sont un incontournable du petit-déjeuner ou du dessert. On les recite souvent avec le salé mais on les apprécie surtout sucrées et garnies de pâte à tartiner, de confiture, de fruits frais, de chocolat, etc. La préparation des crêpes est simple et rapide et vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base et d’un peu de temps pour les préparer.
Voici quelques instructions pas à pas sur la façon de faire des crêpes faciles et rapides, ainsi qu’une délicieuse recette de crêpes pour vous aider à réaliser des crêpes exceptionnelles à chaque fois.
Instructions pour faire des Crêpes
Avant de vous lancer dans la préparation des crêpes, voici quelques étapes pratiques à suivre :
- Faites chauffer votre poêle ou plan de cuisson à feu moyen ou moyen-élevé. Vous pouvez mettre un peu d’huile s’il n’est pas anti-adhérent de façon à ce que les crêpes ne collent pas à la poêle.
- Mélangez la farine, le sucre, la vanille et le sel.
- Mélangez le lait, les oeufs et l’huile (facultatif).
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- Laissez la pâte reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Graissez légèrement la poêle à l’aide d’un essuie-tout imbibé d’huile.
- Versez une petite quantité de pâte sur la poêle, de manière à obtenir une fine couche sur toute la surface.
- Faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée puis retournez-les et continuez la cuisson jusqu’à obtenir une couleur homogène.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Astuces pour Réussir les Crêpes
De délicieuses crêpes sont à votre portée si vous suivez quelques petites astuces. Voici quelques conseils pour réussir votre recette de crêpes :
- Préparez la pâte à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser. Cela permettra aux ingrédients de bien s’incorporer et la pâte deviendra plus liquide et plus facile à étaler.
- Utilisez une bonne qualité de farine et un bon lait. Les meilleures crêpes sont préparées avec une bonne qualité d’ingrédients.
- Faites chauffer la poêle avant de verser la pâte à crêpe. Une poêle bien chaude est la clé d’une bonne préparation.
- Utilisez une quantité suffisante de huile lors de la cuisson des crêpes. Beaucoup de gens omettent l’utilisation d’huile, mais c’est ce qui permet d’obtenir des crêpes parfaitement croustillantes.
- Veillez à ce que la poêle soit bien chaude (mais pas trop) avant de verser la pâte. Si elle est trop chaude, les crêpes auront un aspect noirci.
- Veillez à ne pas trop cuire les crêpes. C’est recommandé de ne pas les faire cuire plus de 2 minutes sur chaque face.
- Essayez différentes pâtes à crêpes sucrées et salées. Il existe de nombreuses recettes et combinaisons d’ingrédients que vous pouvez tester.
Recette de Crêpes
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieuses crêpes sont :
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1/8 de cuillère à café de sel
- 2 tasses de lait (ou de lait végétal)
- 2 œufs moyens (ou l’équivalent en substitut d’œufs végétaux)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (facultatif)
Instructions pour Faire les Crêpes
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la vanille et le sel.
- Dans un petit bol, mélangez le lait, les oeufs et l’huile.
- Versez progressivement les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ne sur-mélangez pas la pâte.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
- Graissez une poêle à crêpes avec un peu d’huile à l’aide d’un essuie-tout, et faites-la chauffer à feu moyen ou moyen-élevé.
- Versez ½ tasse de pâte à crêpes sur la poêle et faites-la colorer jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée. Retournez-la ensuite et faites l’autre face griller légèrement.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte à crêpes.
FAQ
Q : Quelle est la meilleure façon de faire des crêpes ?
R : La meilleure façon de faire des crêpes est de les faire cuire à feu moyen ou moyen-élevé. Utilisez une bonne qualité d’ingrédients, beaucoup d’huile et préparez la pâte à l’avance.
Q : Combien de temps est-ce que je dois laisser reposer la pâte pour obtenir des crêpes tendres et moelleuses ?
R : Il est conseillé de laisser la pâte à crêpe reposer pendant 10 à 15 minutes afin qu’elle soit plus légère et plus facile à étaler.
Q : Quel est le meilleur type de farine à utiliser pour faire des crêpes ?
R : Utiliser une bonne qualité de farine telle que Segafredo Zanetti, King Arthur, Bob’s Red Mill, etc. est essentielle pour obtenir des crêpes parfaites et croustillantes à chaque fois.