Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Placer délicatement les côtelettes dans la poêle. Cuire les côtelettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F), pour les rôtis moyens. Placer la viande sur une grille et couvrir de papier d’aluminium.
Comment bien faire cuire une côté de porc à la poêle ?
Placer la pâte croustillante dans une poêle chaude contenant un peu de beurre mousseux et un peu d’huile pour éviter que le beurre ne brûle. Cuire 6 minutes de chaque côté à feu doux et napper régulièrement de beurre de cuisson. La cuisson est douce pour que la viande ne durcisse pas.
Comment rendre le porc tendre ? Pour le rendre bien moelleux, ne le faites pas cuire tout droit sorti du réfrigérateur, mais laissez-le quelques minutes à température ambiante. Le porc peut être congelé puis conservé au congélateur pendant plusieurs mois. Il faut quelques heures pour décongeler au réfrigérateur avant la cuisson.
Comment attendrir des côtelettes de porc ? Le secret pour ramollir les côtes est de les faire cuire au four à feu doux pendant au moins quatre heures.
- Sortez les côtes levées du réfrigérateur et placez-les dans un plat allant au four.
- Faites-les cuire au four pendant trois à quatre heures à 120°C.
Comment Faire cuire des côtelettes de porc sur une cuisinière en vidéo
Comment cuire des côtelettes de porc pour qu’elles soient tendre ?
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à peine plus grande qu’une côte de porc. Lorsque l’huile chauffe, placez-y la viande. Cuire d’un côté pendant trois minutes, puis retourner la viande. Laissez le même dorer de l’autre côté.
Comment cuisiner des côtelettes de porc ? Mettez un morceau de beurre et un peu d’huile dans la poêle, puis lorsqu’elle est frite, faites cuire la côte de porc à feu vif pendant > 2 minutes de chaque côté. Réduire le feu et ajouter 2 cuillères à soupe d’eau froide et cuire à couvert pendant 5 minutes.
Comment attendrir des côtelettes de porc ? Vous pouvez aussi l’adoucir avec du bicarbonate de soude avant la cuisson : placez la viande crue sur une planche à découper. Saupoudrer de bicarbonate de soude sur la viande. Frotter avec les doigts ou le dos d’une cuillère pour bien répartir la poudre.