Le dhal est utilisé en soupe, en plat principal ou en accompagnement d’un curry de viande. Offrez du dhal avec du pain naan, ce pain typique de la cuisine indienne au goût légèrement fumé.
Comment on prépare des lentilles ?
Placer les lentilles dans une grande casserole et verser 3 fois la quantité d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Laisser poser 20 à 25 minutes pour une lentille verte, 10 à 15 minutes pour une lentille corail et 35 minutes pour une lentille blonde qui a la peau plus épaisse.
Comment bien cuire les lentilles ? Porter à ébullition et couvrir la casserole. Pour les lentilles vertes, il faudra laisser 20 à 25 minutes de cuisson, pour les lentilles corail 10 à 15 minutes, et enfin pour les blondes à la peau plus épaisse. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.
La lentille doit-elle être trempée ? Elles sont généralement trempées juste avant la cuisson, sauf pour les lentilles blondes qui ont une coque plus épaisse. Pour ces derniers, ils doivent être trempés dans de l’eau froide pendant deux heures avant la cuisson. Le temps de cuisson des lentilles dépend de leur variété et de leur provenance.
Pourquoi faire tremper les lentilles avant la cuisson ? Le trempage fait deux choses. D’abord pour les légumineuses hydratantes, qui sont par définition sèches et qui ont besoin d’eau pour humecter précisément leurs protéines et amidons avant la cuisson. Ce processus est lent si la légumineuse est dense, donc un temps d’attente est nécessaire.
Comment Cuisiner le dhal en vidéo
Comment cuisiner les lentilles de corail ?
Vous n’aurez pas à les faire tremper, il suffit de les verser rapidement sous le robinet. Placer les lentilles corail dans une casserole et ajouter trois parts d’eau pour une part de lentilles. Lorsque l’eau bout, baissez le feu et laissez cuire une quinzaine de minutes.
Quels sont les avantages des lentilles corail ? Quels sont les avantages des lentilles corail ? Ces légumineuses sont très riches en fibres et en protéines végétales, mais aussi pauvres en lipides (graisses). Les protéines font partie des 7 composants de base de notre alimentation (glucides, lipides, vitamines, minéraux, fibres, eau).
Comment mange-t-on des lentilles corail ? Le plus simple est de les assaisonner d’un peu d’huile d’argan et de poivre noir après les avoir légèrement cuits à la vapeur et de les servir avec un mélange de jeunes pousses. Ils peuvent également être servis avec de la roquette et des dés de feta.
Pourquoi laver les lentilles corail ? Les lentilles corail, contrairement aux autres légumineuses, ne nécessitent pas d’irrigation. En revanche, ils doivent être soigneusement rincés à l’eau claire avant la cuisson. Cela permet d’éliminer l’acide phytique qui empêche l’assimilation des minéraux contenus dans les lentilles.
Qu’est-ce qu’un dahl de lentilles ?
En Inde, les légumineuses de type lentille sont appelées « Dal » (ou daal, dahl, dhal…). Par analogie, c’est le nom d’un plat indien à base de légumineuses. Il existe plus de 50 variétés en Inde.
Quelle est la différence entre une lentille verte et une lentille corail ? Lentilles corail Autre avantage : elles cuisent beaucoup plus vite que les lentilles vertes. Vous aurez la base de votre repas en seulement 15 minutes. Sa texture est plus « moelleuse », elle éclate à la cuisson et vous pouvez la manger en purée ou en soupe. Cuire 150 g de lentilles corail.