Introduction
Le chou rave, également connu sous le nom de chou-navet ou Kohlrabi en allemand, est un légume souvent oublié mais qui mérite grandement d’être mis en avant. Cette plante herbacée bisannuelle, membre de la famille des brassicacées, ressemble à une petite pomme de forme ronde ou ovale. Le chou rave est originaire du nord de l’Europe et de la Méditerranée, mais il est maintenant cultivé dans le monde entier.
Culture du Chou rave
Le chou rave est facile à cultiver et peut être planté en plein été ou en automne. Il nécessite un sol bien drainé et riche en nutriments. Pour une récolte réussie, il est important de commencer par une bonne préparation du sol et une fertilisation adéquate. Les graines doivent être semées à une profondeur de 1 cm et espacées de 15 à 30 cm. Les plants de chou rave ont besoin d’un arrosage régulier et doivent être protégés des nuisibles tels que les limaces et les escargots.
Les variétés de Chou rave
Il existe plusieurs variétés de chou rave, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives et nutritionnelles. Les variétés populaires comprennent le chou rave vert qui a une saveur douce et légèrement sucrée, le chou rave rouge qui a une saveur plus épicée et piquante, et le chou rave blanc qui est plus doux et plus tendre.
Les bienfaits du Chou rave
Le chou rave est un légume riche en nutriments et faible en calories. Il est une excellente source de fibres, de vitamine C, de potassium et de calcium. Le chou rave est également riche en antioxydants, en particulier les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
Recettes à base de Chou rave
Le chou rave est un légume polyvalent qui peut être consommé cru ou cuit. Voici quelques recettes faciles et délicieuses :
Salade de chou rave et pomme
– 1 chou rave
– 1 pomme verte
– 1/2 oignon rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– Sel et poivre
Commencez par peler et couper le chou rave en fines lamelles. Épluchez et coupez également la pomme en petit cubes. Mélangez le chou rave, la pomme et l’oignon rouge haché. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mélangez bien et conservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Purée de chou rave
– 1 chou rave
– 2 pommes de terre
– 2 cuillères à soupe de beurre
– Sel et poivre
Épluchez et coupez le chou rave et les pommes de terre en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égouttez l’eau et ajoutez le beurre, le sel et le poivre. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et crémeuse.
Les marques célèbres utilisant Chou rave
Bien que le chou rave ne soit pas aussi populaire que d’autres légumes, certaines marques ont incorporé ce légume dans leurs produits. Par exemple, la marque nippone HapiLabs a créé une barre énergétique à base de chou rave, appelée Kobucha. Cette barre énergétique 100% naturelle contient également d’autres ingrédients tels que des noix, des graines et des fruits séchés.
Conclusion
Le chou rave est un légume sain et facile à cultiver qui peut être consommé de différentes façons. Souvent oublié, le chou rave mérite d’être remis en avant pour ses qualités nutritionnelles et sa saveur délicieuse. Essayez-le dans vos recettes habituelles pour une nouvelle touche de saveur et de nutrition.