Gardez une louche d’eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la aux œufs tout en remuant pour l’onctuosité. Vous pouvez également mélanger seulement 2 œufs avec des nouilles et servir les nouilles dans une assiette, recouverte de jaune dans la coquille, que chacun versera et mélangera pour lui-même.
Carbonara recette facile en vidéo
Quand mettre l’oeuf dans les Carbo ?
On ne met le jaune qu’après avoir ajouté le lard et la crème aux pâtes, et avec une grosse poignée de fromage râpé c’est un vrai régal ! Quant au nombre d’œufs, cela dépend de vos goûts.
Pourquoi mettre un œuf dans des pâtes ? De plus, les nouilles aux œufs fournissent plus de protéines que les autres, ce qui les rend plus nutritives. L’œuf donne également une couleur jaune légèrement plus prononcée. Attention cependant, cela affecte aussi le cholestérol, donc ces pâtes ne conviennent pas à tout le monde.
Quel type de vin boire avec des pâtes carbonara ? Quel vin avec des pâtes carbonara ?
- Le Montlouis-sur-Loire sec est parfait. Sa robe est jaune clair, parfois paille ou dorée. …
- L’acidité subtile du Saint-Peray se marie parfaitement avec les pâtes à la carbonara. …
- Enfin, le Châteauneuf-du-Pape blanc se marie bien avec les pâtes à la carbonara.