إذا كان لديك مشاكل: إذا لم يتكاثف الكريم: خففي ملعقة كبيرة من نشا الذرة ثلاث مرات حجم الحليب وأضيفيها إلى الكريمة مع التحريك والغلي على نار خفيفة.
ما هي أنواع البقسماط المختلفة؟
يتم تمييز نوعين من فتات الخبز. ما يسمى بالخبز « الأسمر » الذي يصنع بخلط الخبز القاسي مع القشرة وما يسمى بالخبز « الأبيض » المصنوع بخلط الخبز القاسي بدون قشرة. لا تتخلص من الخبز منتهي الصلاحية واغتنم الفرصة لعمل فتات الخبز محلية الصنع.
كيف تصنع فتات الخبز؟ جدد وصفتك عن طريق خبز الخبز. أسهل طريقة هي أن تغمر اللحم والسمك في صف واحد في حمام الدقيق ، ثم تغمر البيضة المخفوقة في الحمام ، ثم في فتات الخبز. كرر مرة وجاهز!
أي جزء من البيضة يجب طهيه؟ لكن الحقيقة هي أن صفار البيض ليس أخف شيء. لذلك إذا كنت تريد خبزًا مقرمشًا وخفيفًا ، يمكنك استخدام بياض البيض فقط بدلاً من صفار البيض. ستكون لذيذة بالنتيجة ، لكن الهضم يكون أكثر متعة!
بأي ترتيب فتات الخبز؟ 1 تبلي جانبي الستيك بالملح والفلفل. 2 قلبي الستيك تمامًا مع الدقيق ، مع الحرص على إزالة الفائض. اغمس البيض المخفوق ثم الخبز مرتين. تأكد من أن فتات الخبز هي نفسها.
ما هو القوام الذي يجب أن يحتوي عليه كريم المعجنات؟
كيف تعرف أن كريم المعجنات جاهز؟ إذا كان الكريم سائلاً جدًا ، فلن ينضج لفترة كافية. يُعاد إلى القدر على نار خفيفة حتى تمتزج جيدًا. إذا كان الكريم سميكًا جدًا أو كانت هناك كتل ، فلا داعي للذعر! في نهاية الطهي ، مرريها ببساطة عبر كريمة صينية أو من خلال غربال.
لماذا كريم الكيك الخاص بي مغر جدا؟ إذا كانت كريمة المعجنات جذابة للغاية ، فهذا يعني أنك لست بحاجة إلى خبزها مرة أخرى. … بالمقابل ، إذا كانت كريمة المعجنات قوية جدًا ، فقط أضيفي القليل من الحليب واخلطي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
أين يمكنني أن أجد الكاسترد؟
Monoprix UHT مع الكريمة الطازجة. قريباً. Monoprix UHT مع الكريمة الطازجة.
كيف تستعيد الكاسترد شديد السائلة؟
يتخثر البيض عند درجة حرارة 85 درجة مئوية ، وإذا لم تتركه يطهى ، فإن الكريمة الموجودة في قاع المقلاة ستنتج كتلًا. لا داعي للذعر ، فنحن لا نتخلص من أي شيء بل نسكب الكريمة في وعاء ونخلطها بخلاط الغمر. الكتل تختفي.
كيفية تقوية كريم بروليه؟ هل لا يزال كريم بروليه يغريك كثيرًا عندما يخرج من الفرن؟ لا يهم ، على العكس من ذلك. سوف يقوى كما يبرد. اتركي كريم بروليه يبرد جيدًا (ضعيه في الثلاجة طوال الليل) قبل رشه بالسكر.
ماذا تفعل عندما تكون كعكة الكريمة شديدة السيلان؟ لإكمال الكريمة ، قم ببساطة بتسخينها في قدر. إذا بقي الأخير سائلًا جدًا بالفعل ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة. حليب بارد.
كيف تعرف إذا تم عمل كريم بروليه؟
يكون جاهزًا عندما لا يزال هناك رعشة طفيفة في القلب ، عندما يتم إنشاء نوع من الفيلم عليه بحيث لا يلتصق الكريم عند لمسه بالإصبع. برد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (سيتجمد مرة أخرى).
متى يجب إخراج كريم بروليه من الفرن؟ يجب ألا يتجاوز الفرن أبدًا 100 درجة مئوية! بالإضافة إلى ذلك ، قد يغلي الكريم ويفقد القشدة. ثم يجب تركها لتبرد قبل الخطوة المؤسفة: الكراميل.
كيف تصنع كريمة مشوية بدون شعلة؟ من الآن فصاعدًا ، إذا لم يكن لديك موقد لحوم أو كحول ، يمكنك الاستغناء عنه عن طريق وضع السلطانيات المرشوشة بالسكر البني تحت الشواء. شاهدهم حتى تحصل على الكراميل الذي تريده واستمتع به!
مع أي كبش لحرق الكريمة؟ شكل بيضاوي أم دائري؟ إذا كان ما تفضله في كريم بروليه هو طبقة صغيرة من الكراميل ، فاختر أطباق كريمة بروليه بيضاوية الشكل.
كيف يتم تخزين كريمة المعجنات؟
للحفاظ على الكريمة على الكعكة ، بالطبع ، يجب وضعها في الثلاجة في أسرع وقت ممكن ، في وعاء محكم الإغلاق. يمكن أيضًا وضعها في حاوية مغطاة بغشاء بلاستيكي شفاف.
كيف تحفظ الكريم الدبلوماسي؟ يضاف الكريم برفق باستخدام ملعقة كريمة المعجنات. كريمك الدبلوماسي جاهز للاستخدام. إذا لم تكن جاهزًا ، يمكنك تخزينه في الثلاجة في كيس محكم الغلق.
متى تضع كعكة الكريمة في الثلاجة؟ لاحظ أن كريمة المعجنات ستبقى لمدة يومين في الثلاجة. لذلك فإن الاستخدام السريع ضروري.
كيفية تقوية الكريمة الطازجة؟
سيعمل صمغ الغوار أو الزانثان إذا تم استخدامه في الصلصة الباردة. إنها أسهل طريقة. إذا لم تفعل ، يمكنك استخدام الهلام ، ولكن عليك إذابته في سائل ساخن أولاً ، ثم إضافته إلى الصلصة الباردة ، ثم الانتظار حتى يتكاثف.
كيف تصلب الكريم السائل؟ باستخدام نشا الذرة لتكثيف الصلصة الخفيفة مع نشا الذرة (maizena) ، الأمر بسيط: ضع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في وعاء ، ثم اسكب القليل من الماء البارد لتخفيفها.
كيف يثخن الكربون؟ صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق أو نشا الذرة في كوب. ذوبيهم بقليل من الماء البارد. أضف هذا الخليط إلى طبقك. على نار خفيفة ، قلبي حتى تتكاثف الصلصة.
لماذا الكسترد الخاص بي سائل جدا؟
يجب أن يتم استلامها في رأيي. على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت ، حتى تتغطى الكريمة بملعقة. كن حذرًا لأنه يزداد سمكًا عندما يبرد ولم يعد من الممكن استعادته هناك.
كيف تتخلصين من كريمة الكيك السائلة جدًا؟ إذا بقي الأخير سائلًا جدًا بالفعل ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة. حليب بارد. أضفه إلى محتويات المقلاة وقم بتسخين الخليط حتى تحصل على القوام المطلوب.
لماذا الكريم السائل الخاص بي؟ يتخثر البيض عند درجة حرارة 85 درجة مئوية ، وإذا لم تتركه يطهى ، فإن الكريمة الموجودة في قاع المقلاة ستنتج كتلًا.
