يأتي Galette des rois من Saturnalia (الأعياد الرومانية بين نهاية ديسمبر وبداية يناير) ، عندما عين الرومان عبدًا كـ « ملك اليوم ».
متى توضع التذهيب؟
يتيح الذهب الحصول عليها بعد طهي قشرة ذهبية لامعة. ينتشر التذهيب على galette des rois لعيد الغطاس ، على تارت Tropézienne على القشرة والكروكيت وكذلك على أشجار النخيل ولكن أيضًا على pâtés en croute وغيرها من النقانق البريوش.
لماذا نظف أسنانك؟ يعد صفار البيض طريقة سهلة لإنهاء الحلوى. .. ندهن المزيج بهذا الخليط قبل وضعه في الفرن أو استخدم البيض المخفوق لتشكيل طبقات من العجين.
ما هو مرتين البني؟ هذا النمط من التحول ، التحمير مرتين ، له عدة مزايا فقط: عجينك سيحمي القشرة أثناء النمو ، ولا يحتاج إلى تغطيتها ، واللون الذهبي للبريوش عندما لا يكون الخبز أكثر من ذلك.
لماذا جاليت لا يرتفع؟
إذا كان الماء شديد البرودة ، فإن الخميرة تنام ولا يرتفع العجين. إذا كان الماء ساخنًا جدًا ، سترتفع العجينة في المرة الأولى ، لكن الألياف فائقة النشاط ستسقط في النهاية عند الارتفاع الثاني أو أثناء الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون للخبز طعم.
كيف تصنع فطيرة لطيفة؟
لماذا ليس جاليت ديه رويس؟ الخبز هو واحد منهم ، مخاريط الآيس كريم لديها شعور مزعج بالتكرار … الوجود. لا تتحرك.
كيفية جعل عجين الفطير يلمع؟
في بعض الكتب أو المجموعات ، قد تجد تعليمات حول كيفية صنع عجينة البف مع جاليت ديس روا ، فطيرة التفاح ، إلخ. : فقط رشي السكر الدهني لخبز لمدة 5 دقائق.
كيف تصنع غراء لامع؟ لإضفاء لون ذهبي على العجين ، إليك المكونات التي يمكنك استخدامها.
- بيض أصفر. عند تحضير الطعام ، عادة ما نضع صفار البيض جانبًا ، لعجن العجين أثناء الطهي ، كما حددنا بالفعل.
- قهوة …
- حليب …
- زيت الزيتون.
كيف تصنع كعكة لامعة؟ السكر المشوي مثل المحترفين في الحلويات! يستخدم خبراء الحلويات السكر المطحون على نطاق واسع لإذابة كعكة الملك. من السهل جدًا أن تفعل مثلهم. قبل الطهي ، قم بإعداد طبقك المعتاد على أساس البيض أو الحليب. اخبز الفطائر الخاصة بك.
ما هو يوم جاليت ديه رويس؟
أخيرًا ، عيد الغطاس ، الشيء الوحيد الذي يثير اهتمامنا ، في الغالب ، هو معرفة متى يمكننا (في النهاية) تناول جاليت ديه رويس. يتم الاحتفال بهذا العيد المسيحي تقليديًا في 6 يناير ، بعد اثني عشر يومًا من ولادة يسوع وفقًا للديانة الرومانية.
ما هو galette des rois 2021؟ يحتفل به كل عام في 6 يناير ، وهو مناسبة لتذوق Galette des Rois الشهير. 6 يناير ليس عطلة رسمية ، يُسمح ببدء الإجازات في أول يوم أحد من يناير ، وهذا العام يوم الأحد 3 يناير 2021.
متى ينتهي جاليت دي روا؟ إذا كان لعيد الغطاس تاريخ رسمي ، فسيتم تناول Galette des Rois طوال شهر يناير وأحيانًا في نهاية ديسمبر عندما يتم تقديم الخبز والمعجنات في سجلات منتصف عيد الميلاد وغيرها من كعكات نهاية العام.
كيف أمنع الفطيرة من الانتفاخ كثيرًا؟
زيّني الكيك برسم دائرة أو نصف دائرة بظهر السكين (النصل مقلوب). اصنع 3-5 فتحات صغيرة في الأعلى حتى لا تنتفخ المعكرونة كثيرًا من البخار المتصاعد من الحشوة.
كيفية جعل الجزء العلوي من galette des rois؟ أبسط وأسرع حل يتم إجراؤه هو استخدام الجزء العلوي لتغطية galette des rois عندما يخرج من الفرن. للقيام بذلك ، أضف 2 ملعقة كبيرة. مربى الخضار مع القليل من الماء (حوالي 1 ملعقة صغيرة).
كيف تعرف ما إذا كان جاليت ديه رويس قد تم تصنيعه؟ اخبزيها واطبخيها لمدة عشرين دقيقة. ثم افرد الفطائر وادهنها مرة أخرى بالبيض المخفوق قبل العودة إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو أقل. لمعرفة ما إذا كان قد تم عمل فطيرة: ارفع. إذا لم يتم طيها ، فسيتم ذلك.
هل يمكنني صنع جاليت في اليوم السابق؟
من الناحية المثالية ، يوصي تييري مولهاوبت بتركه في المجمد لمدة 12 ساعة ؛ سواء كانت تحضير الفطائر في الصباح للمطبخ المسائي أو تحضيرها في الليلة السابقة للطبخ في اليوم التالي ظهراً.
كيف تخزن الفطائر؟ بمجرد طهي الفطائر والمعكرونة ، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أيام. لمنعها من الجفاف وفقدان نعومتها ونكهتها ، ضعها على طبق مغطى بغشاء بلاستيكي.
كيفية التأكد من عدم انهيار galette des rois؟ ادهن جالونك بقليل من صفار البيض الممزوج بالقليل من الماء. احرص على عدم الإفراط في الطهي ، لأن ذلك سيعوق نمو الحلويات أثناء الطهي. اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم أضيفي صفار البيض مرة أخرى.
