وصفة سهلة فرانجيبان

Recette frangipane facile

يتكون من ثلثي كريمة اللوز وثلث كريمة الكيك ، ولا يجب الخلط بينه وبين كريمة اللوز نفسها ، والتي يتم تضمينها في مبخرات.

لماذا نضع الحليب في التذهيب؟

لماذا نضع الحليب في التذهيب؟

سيؤثر نوع السائل المستخدم على مظهر الرقاقة. على سبيل المثال ، سيعطيها الماء سطحًا غير لامع ، وسيعطيها الحليب أو الكريم لمعانًا.

كيف تحصل على التذهيب الجميل؟ في وعاء ، اخفقي البيضة الكاملة للحصول على عجة ؛ أضف ملعقة كبيرة من الماء البارد واستمر في الخلط ؛ بمجرد تجانس الخليط ويبدأ في تكوين رغوة ، اغسل البيض! نصيحة: استخدم صفار البيض فقط للحصول على طلاء أغمق.

كيف تستبدل التذهيب؟ هل تريد تحمير الكعكة ونفد البيض؟ لا داعي للذعر ، يمكنك تحميرها بنفس السهولة عن طريق تنظيفها بالفرشاة قبل الطهي بفرشاة مغموسة في القليل من الحليب أو حتى القهوة! مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو غيره من حالات عدم تحمل اللاكتوز.

لماذا نضع الملح في التذهيب؟

لماذا نضع الملح في التذهيب؟

سيخفف الملح البيضة ويعطيها لونًا نحاسيًا أغمق قليلاً. ادهن الطعام بغسول البيض.

لماذا نضع رشة ملح في العجينة؟ تتطلب معظم الوصفات إضافة القليل من الملح فقط. … في الواقع ، نظرًا لخصائصه الكيميائية ، فإن الملح لديه القدرة على إبراز نكهة الأطعمة المصاحبة له. ستكتسب المزيد من النكهة فور وضعها في خليط الكيك.

لماذا نضيف الملح للحلوى؟ عن طريق رش المستحضر مع قليل من الملح ، سيتحسن طعم المستحضر فقط ، وليس المالح. يعمل الملح كمعزز للنكهة. تستخدم هذه الطريقة في الغالب في صناعة المواد الغذائية حيث يستخدم الملح لتعزيز نكهة بعض الأطعمة المطبوخة.

كيف تخدم جاليت؟

كيف تخدم جاليت؟

بمناسبة عيد الغطاس ، يمكن تناول galette frangipane des Rois في درجة حرارة الغرفة أو إعادة تسخينها لبضع دقائق أو في الفرن لإخراج جميع روائح عجين الفطير وحشوة اللوز.

لماذا إعادة تسخين جاليت ديه رويس؟ خمس دقائق في فرن ساخن. كما أن تسخين الكريب يجعلها أكثر جمالا. يوضح Hervé This: « سوف يمنحها اللمعان بفضل الدهون التي تسييلها ». كما هو الحال غالبًا مع أطباق الدقيق ، يحتوي الكريب على كل ما يمكن أن تكسبه من التسخين.

من يجب أن يقطع جاليت ديس رويس؟ لضمان التوزيع العشوائي للأسهم: يجلس أصغر الضيف تحت الطاولة ويختار المستفيدين من الإجراء أثناء معالجتهم. كل من يهبط على الفاصوليا يرتدي تاجًا ، ويسمي ملكه أو ملكته ، ويكون مسؤولاً عن جلب الكعكة التالية.

كيف تؤكل الكعكة؟ الفطيرة الجيدة ليست فطيرة باردة. تخلق النكهة رائحة تشعر بها عندما تضع شوكة في فمك ، ثم تطلقها أثناء المضغ ، وتنتقل من مؤخرة فمك إلى أنفك. كما أن إعادة تسخين الفطيرة يحسن مظهرها.

ما النبيذ للشرب مع جاليت ديه رويس؟

ما النبيذ للشرب مع جاليت ديه رويس؟

اختر نبيذًا شابًا نابضًا بالحياة مصنوعًا من شاردونيه أو نبيذًا فوارًا مثل Crémant d’Alsace أو Bourgogne. ستضفي الشمبانيا البيضاء الجافة أو شبه الجافة أيضًا نضارة وخفة على ذوقك.

لماذا نأكل جاليت ديه رويس؟ تشتق galette des rois من Saturnalia (الأعياد الرومانية بين نهاية ديسمبر وبداية يناير) ، والتي أطلق خلالها الرومان على العبد لقب « ملك اليوم ».

أي نبيذ يصاحب جاليت ديه رويس مع التفاح؟ يتماشى جاليت ديه رويس مع التفاح بشكل جيد مع النبيذ الأبيض « الشاب » إلى حد ما ، مثل فوفراي الفوار الجيد ، كريمانت دي داي ، مسقط دي فرونتنيان ، مونتلويس سور لوار الفوار أو كليريت دي داي.

ما عصير التفاح للشرب مع جاليت؟ « سواء كان نورمان أو بريتون ، فإن عصير التفاح يتماشى جيدًا مع الفطائر ، ولكن من الأفضل اختيار الحلويات وشبه الحلوة ، والأكثر حلاوة من النيئة من أجل الاقتران الجيد » ، كما يعترف Aurélien Massé.

كيف نحصل على قشرة خبز لذيذة؟

كيف نحصل على قشرة خبز لذيذة؟

قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، ادهن الخبز بالماء المضاف إليه السكر أو الكريمة. سوف يعطيك بشرة جميلة لامعة.

كيف تتناول وجبة خفيفة من الخبز؟ للقيام بذلك ، اتركه لمدة 5 إلى 7 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. إليكم معجزة: رطوبة الخبز المرتبطة بحرارة الفرن ستنتج بخارًا ؛ مما يتسبب في انتفاخ الفتات مرة أخرى ويشعر بأنها طرية ومضغوطة ، وستكون القشرة مقرمشة مرة أخرى!

كيف تعرف أن الخبز جاهز؟ لمعرفة ما إذا كان الخبز مخبوزًا ، يمكنك استخدام بعض الحيل. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون لون الخبز موحدًا. يجب أن يكون الجلد مقرمشًا ويصعب لمسه. يجب أن يبدو فارغًا بعد النقر على الخبز.

متى نحتفل بـ galette des rois؟

في هذا اليوم يتم تناول Galette des Rois تقليديًا ، ويتم تحديده في يوم الأحد الأول بعد 1 يناير من كل عام (إذا صادف الأول من يناير يوم الأحد ، فهو يوم الأحد التالي).

لماذا 2 فاصوليا في جاليت ديه رويس؟ كان « ملك الحفلة » هو من وجد الفول في الخليط. يعود تاريخ أول شهادة لتقاسم كعكة إلى عام 1311 في النظام الأساسي لأسقف أميان روبرت دي فويلوي. في العادة ، كل من وجد الفاصوليا كان عليه أن يدفع دوره على الطاولة.

من الذي اخترع الفطيرة؟ يقال أنه قد اخترعها النبيل فلورنتين ماركيز فرانجيباني منذ عدة قرون. في الماضي ، كانت الفطيرة مقسمة إلى قطع عدد الضيوف زائد واحد. هذا الأخير ، المسمى « نصيب الفقراء » ، كان مخصصًا لأول الفقراء للعودة إلى ديارهم.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!