الصلصة السميكة ، الكريمة ، المرق عندما يكون المرق أو الكريمة (ملح أو مُحلي) سائلًا جدًا ويفتقر إلى الاتساق ، يمكنك تصحيح الوضع عن طريق إضافة نشا الذرة ، وهو مكثف طبيعي.
ما الذي يحل محل نشا الذرة؟
ما الذي يمكنني استبداله بالذرة؟
- مكتب نذل.
- بطاطس مهروسة.
- نشا التابيوكا.
- يقلب في الأرز أو دقيق الأرز.
- بذر الكتان
- أحمر
هل يمكن أن يحل دقيق الأرز محل نشا الذرة؟ يستخدم بشكل عام في فن الطهي الآسيوي بشكل أساسي للحلويات أو الحساء أو نودلز الأرز. في بيئة خالية من الغلوتين ، يمكن لدقيق الأرز أن يحل محل الذرة بشكل فعال. في الواقع ، يعمل كمكثف لمجموعة متنوعة من الأطعمة.
كيفية تحويل الذرة؟ Remplacement de la fécule de maïs En plus de la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs peut donc être remplacée par de la colle de poisson (ou pâte de poisson) ou de l’agar-agar, autre naturel épais et efficace comme البرد.
كيف تصطاد الرو في المطبخ؟
رو هو خليط غذائي يتكون من الدقيق والدهون (زبدة ، زيت ، إلخ). لعمل صلصة أكثر سمكًا مع الرو ، قم ببساطة بتحمير الدهون المختارة في المقلاة ، ثم أضف الدقيق (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) وقلبي لمدة دقيقتين.
كيف تخفي الحساء بدون نشا الذرة؟ كيف تخفي الحساء بدون نشا الذرة؟ لتعويض الذرة ومعرفة كيفية إخفاء الحساء ، يمكنك استخدام الرو. رو هو ببساطة خليط من الزبدة والدقيق. القاعدة هي استخدام نفس الكمية من الزبدة والدقيق لصنع الرو.
كيف تصنع الحساء؟ عنصر آخر شائع في الصلصات هو الرو. لهذا تحتاج إلى إذابة القليل من الزبدة وإضافة ما يكفي من الدقيق للحصول على كتلة سميكة. يجب إضافة السائل إلى خليط الزبدة والدقيق. يمكنك أيضًا ترك الرو يبرد وتقلبه لاحقًا في المرق.
ما الفرق بين نشا الذرة ونشا الذرة؟
لا ينبغي الخلط بينه وبين دقيق الذرة ، يُعرف Maïzena Fleur de Maïs® باسم نشا الذرة ، وهو مسحوق أبيض ناعم جدًا من نشاء الذرة ، يتم الحصول عليه بعد طحن الفواكه المجففة.
كيف تصنع الذرة؟
ما الفرق بين النشا ونشا الذرة؟ يعتمد الاختلاف بين الدقيق والنشا على تركيبة المنتج: يتكون الدقيق من طحن البذرة الكاملة (النشا يغطي الحبة) ، بينما يحتوي النشا على النشا فقط الذي يعطي مسحوقًا صغيرًا يتكون من مادة رابطة جيدة جدًا لـ .. .
كيف تمييع نشا الذرة؟
نشا الذرة لإخفاء نشا الذرة السائل (الذرة) ، لا شيء يمكن أن يكون أبسط: في وعاء ، ضع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ، ثم اسكب القليل من الماء البارد لإذابه.
أين نضع الذرة؟ نشا الذرة لتغطية الحساء حيث تقوم بتخزين كل ما تحتاجه لعمل كعكة. لتحسين القوام ، أضفنا نشا الذرة الممزوج بسائل بارد لتتصلب. لشوربة مهروسة ومعبأة بإحكام ، اخلطي 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من السائل.
متى تضاف الذرة؟ عندما تكون الصلصة أو الكريمة (ملح أو مُحلي) سائلة للغاية وتفتقر إلى الاتساق ، يمكن تصحيح الوضع بإضافة نشا الذرة ، وهو مكثف طبيعي. للقيام بذلك ، من الأفضل خلط النشا بقليل من السائل البارد ، ثم إضافته ببطء إلى الخليط.
كيف تذوب النشا؟ نخلط نشا الذرة أو الدقيق مع السكر ويضاف السائل الساخن أو البارد مع الخفق. يغلي مع التحريك باستمرار. يذوب النشا أو الدقيق على البارد (ماء ، مرق ، حليب ، إلخ). صب هذا الخليط ببطء في السائل المغلي حتى يتكاثف.
كيف تمييع نشا الذرة؟
لتغطية السائل بنشا الذرة (الذرة) ، الأمر بسيط: في وعاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الذرة ، ثم اسكبي القليل من الماء البارد حتى تذوب.
كيف يتم حساب الذرة؟ الذرة: – لقياس 3 جرام من نشاء الذرة ، احسب 1 ملعقة صغيرة. – لقياس 10 جرام ، احسب 1 ملعقة كبيرة.
كيف أقوم بشد حساءتي؟ الطريقة الأكثر شيوعًا لإضافة الصلصة هي إضافة الدقيق. في وعاء من الدقيق ، تضاف ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة إلى المرق ، وتخلط جيدًا وتضاف إلى المرق ، ونغليها ونرى مدى تحسن الشكل.
كيف تستبدل الدقيق بنشا الذرة؟
بالنسبة لمغرفة ذرة واحدة ، ستحتاج إلى استخدام ملعقتين كبيرتين من الدقيق (أو 20 جرامًا من الدقيق بدلاً من 10 جرام من الذرة).
ما هو الطحين بدلا من الطحين الأبيض؟ دقيق الثدي ، جوز الهند ، الأرز ، التهجئة الصغيرة أو الكبيرة ، الحنطة السوداء ، الحمص ، الذرة – ببساطة تحل محل الدقيق الأبيض ولكن بعض الدقيق غير الخالي من الغلوتين (الأرز ، الكستناء ، الحنطة السوداء ، الذرة ، الكينوا ، جوز الهند ، الكسافا) يمكن أن تتغير طعم ونكهة الحلوى.
لماذا تحويل الدقيق إلى ذرة؟ استبدل بعضًا أو كل دقيق الذرة أو نشاء الذرة® … نشا الذرة أصغر بكثير من الدقيق ، ولكن يتم تحقيق الشيء نفسه مع استهلاك أقل. 60 جرام من الذرة لكل 100 جرام من الدقيق أقل من 150 سعرة حرارية.
كيفية تحويل دقيق الذرة؟ احسب 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ل 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. كما أنه يساعد على تفتيح الكيك والمعجنات والفطائر والحصول على مظهر أكثر رشاقة.
كيف ننتج نشا الذرة؟
نشاء الذرة (Maïzena) ، المنفصل عن دقيق الذرة ، مسحوق أبيض ممتاز يوجد في دقيق الذرة الجاف. في الطهي ، غالبًا ما يستخدم في الصلصات والحساء واليخنات.
كيف تصنع نشا الذرة؟ نشاء الذرة: قم بإذابة حوالي 10 مل (ملعقتان صغيرتان) من الذرة في كمية صغيرة من سائل بارد (ماء ، مرق ، عصير نباتي). يُغلى المزيج ويُقلب في الذرة المهروسة. طهي 5 دقائق.
ما الفرق بين النشا ودقيق الذرة؟ الاختلاف الوحيد هو « الخضار » الأصلي. المنازل متشابهة جدًا ، أود أن أقول أن الذرة لزجة بعض الشيء مع نشا البطاطس. الاختلاف الوحيد هو « الخضار » الأصلي.
