لتذوق الكركند المطبوخ بالفعل ، يمكنك المتابعة خطوة بخطوة. ابدأ بفصل المخالب والساقين ، ثم افصل الذيل عن جسم سرطان البحر. يمكنك تذوق السرطانات عن طريق تقشيرها أو يمكنك اختيار إزالة كل اللحم قبل تناوله.
لماذا تطبخ السرطانات الحية؟
بادئ ذي بدء ، تحتوي لحومهم بشكل طبيعي على جراثيم وسموم تنمو بسرعة كبيرة بعد الموت. لذلك ، فإن طهيها يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. نستقبلهم أحياء لنفس السبب.
كيف تطبخ جراد البحر دون أن تؤذي نفسك؟ لتجنب أي معاناة محتملة ، من الضروري « التخلص » من بلح البحر قبل الطهي (محمص كاملًا أو مشويًا ، مقطوعًا إلى نصفين). أبسط خيار هو وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة ، قبل غمرها « عن غير قصد » في الماء المغلي.
كيف تطبخ السرطانات الحية؟ صب كمية كبيرة من الماء في قدر كبير أو فرن هولندي. يُضاف الملح ويُغلى المزيج على نار عالية. عندما يغلي الماء ، اغمس الكعكة مع وضع قدميك لأسفل وقم بتغطية المقلاة على الفور حتى لا يفلت السرطان. احسب 40 دقيقة من وقت الطهي ل 1 كجم من السرطانات.
كيف تعرف ما إذا كان سرطان البحر قد مات؟
إذا لاحظت أن الساقين والذيل لم يتم لفهما ، فهي فضفاضة ، وتبدأ القذائف في الارتفاع. إذا سقطوا حقًا ، كما في الصورة أعلاه على اليمين ، وكانوا خاملون تمامًا ، فقد مات: اهرب!
كيف ستعرف ما إذا كان السرطان ممتلئًا؟ نتعرف على سلطعون ممتلئ من ذيله مطوي تحت القشرة (مليء بالطحالب) ومرتفع قليلاً. ضع جانبا الأكبر منها التي قد تكون فارغة. عند الشراء ، ضع في اعتبارك أن كمية اللحوم التي يتم تناولها تساوي ثلث كمية اللحوم التي يتم تناولها. ذكر أو أنثى ، هناك ما يناسب ذوقك.
كيف تحافظ على موت السرطان؟ لإبقاء السرطان على قيد الحياة ، قم بلفه بقطعة قماش مبللة بالماء. إذا مات السرطان ، اطهيه على الفور. يحفظ لحم السلطعون المطبوخ لمدة يومين كحد أقصى في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
ما يرافق السلطعون البني؟
ستكون الكعكة سادة لذيذة ، مصحوبة بالزبدة والمايونيز. لوجبة قلب ، لا تتردد في تقديمها مع البطاطس. يمكن أيضًا أن يقوم كوردون بلوز بإعداده على شكل فيلوتيه ، وتزيين ، وحتى لمقاطع غراتان.
ما مساهمة السرطانات؟ سيكون سرطان البحر لذيذًا في السلطة ، على المعكرونة بالليمون مع الريحان الطازج أو حتى في ريليتس ، ممزوجًا بقليل من الجبن الكريمي. اجعلها تقليدية ، اصنع كعكات السلطعون الرائعة التي يمكنك تناولها بمفردها أو على الكعك لصنع شطائر أنيقة.
ما المأكولات البحرية المصاحبة؟ 15 صفحة للمأكولات البحرية
- أرز نباتي حار
- كريمة حامضة وصلصة الوسابي.
- سلطة البنجر النيء والبرتقال واللوز.
- صلصة البقدونس للمأكولات البحرية.
- أرز بسمتي مع الخضار المخبوزة.
- بقدونس و زبدة ليمون.
- زهرة الثوم الايولي.
- سلطة ذرة مع تفاح و بندق.
كيف تصنع ملك السلطعون؟
1 اقلي السلطعون البني في القليل من الزيت المحايد. ملح و فلفل. تُشوى في « شواية خاصة » حتى تنضج بالكامل. ارسم بلطف عندما تكون جاهزًا للخدمة.
ما هو سعر ملك السلطعون؟ السلطعون الملكي ، أو « كينج كراب » ، هو أكثر الأنواع رواجًا بسبب لحمه اللذيذ. من الواضح أن ندرته تزيد السعر. نقدم في CERES سرطانات كينج مذابة تزن حوالي 1 كجم. بحوالي 200 يورو.
أين يمكنني أن أجد سرطان البحر المحشي المجمد؟ 4 سرطانات محشوة مجمدة – 600 جرام توصيل Toupargel Placedumarché.fr.
كيف تخدم أرجل السلطعون؟
غلف السرطانات جيداً بالشوربة. قدميها في طبق تقديم كبير أو مباشرة في قدر في منتصف المائدة. قدميه مع الزبدة النباتية المذابة وفلفل إسبليت وكريمة الشبت الحامضة أو الجير والمايونيز بالجرجير إذا رغبت في ذلك.
كيف تأكل ملك السلطعون مخلب؟ لتقشيرهم ، ما عليك سوى مقص جيد. استثنائي لحجمه وطعمه الرقيق والفريد من نوعه ، جرب ملك السلطعون مع زبدة الثوم المذابة ، معكرونة معكرونة مصنوعة من الأرز أو الثوم وسلطة لذيذة. وجبة لذيذة لا تتطلب عمليا أي تحضير.
كيف تأكل أرجل السلطعون؟ باستخدام مطرقة خشبية صغيرة ، اضغط بقوة على جانب وأعلى كل مشبك لكسرها دون سحقها. باستخدام مكشطة أو سكين صغير ، إذا فشل ذلك ، قم بإزالة اللحم من السرطانات. ثم تقطع الكعكة إلى نصفين بسكين حاد.
كيفية تذويب أرجل السلطعون؟
أفضل طريقة لإذابة أرجل السلطعون هي تركها في الثلاجة طوال الليل. ضع الفخذين في وعاء أثناء إذابة الثلج حتى لا يتساقط الماء الموجود فيهما في الثلاجة عندما يذوب.
كيف لطهي سلطعون ألاسكا؟ اغمس أرجل السلطعون في الماء المغلي ، ثم غطِّ المقلاة. قم ببرمجة المؤقت بين 5 و 7 دقائق. بمجرد انقضاء وقت الطهي ، قم بإزالة أرجل السلطعون باستخدام ملقط واتركها لتجف. قدمي أرجل السلطعون مع الزبدة المذابة وشرائح الليمون.
كيفية تذويب سرطان البحر المطبوخ؟ إذا تم طهيها مسبقًا ، فإنها تستغرق يومين أو ثلاثة أيام ، وإذا تم طهيها ، فإنها تستغرق يومًا أو يومين. بالإضافة إلى ذلك ، لتجنب خطر البكتيريا وتدهور السرطانات ، يوصى بشدة بإذابة الجليد ببطء في الثلاجة ، عند درجة حرارة تتراوح بين 0 درجة مئوية و 4 درجات مئوية.
ما هو المرجان في الوجبة؟
الجزء البرتقالي من السلطعون (القبعة ، السلطعون …) الذي يتوافق مع الجهاز التناسلي.
كيف تأكل داخل برج السرطان؟ بمجرد تدمير السرطان ، تتم إزالة الخياشيم والأعضاء الأخرى الموجودة في القشرة ، وكذلك الجزء الرملي الموجود أسفل الرأس. من ناحية أخرى ، يوجد على الجوانب (زوايا القشرة) لحم صالح للأكل يجب إخراجه بملعقة.
ما هو أفضل وقت لأكل سرطان البحر؟ يمتد موسمها من أغسطس إلى مارس. – الكعكة في الموسم من مايو إلى أكتوبر. قشرتها ذات لون بني محمر ولها مخالب جميلة. غالبًا ما يتم تناول السرطانات الباردة أو الباردة مع المايونيز بالليمون ، لكنها أيضًا تحب الاستعدادات الساخنة.