كيفية صنع رقائق البطاطس المخبوزة

Comment  Faire des chips de pomme de terre au four

ينتج القيصر ذو اللحم الأصفر رقائق البطاطس ذات اللون الكلاسيكي. الآخر ، برجراك (اللحم الأزرق البنفسجي) ، يعطي المزيد من الأصالة لأماكن فاتح للشهية. يمكن أن يتم التحضير في 20 دقيقة في الفرن ، ودقيقتين في المقلاة أو في المقلاة.

أي بطاطس للرقائق؟

أي بطاطس للرقائق؟
رصيد الصورة © unsplash.com

للتبخير ، يجب اختيار البطاطس المصنوعة من اللحوم الصلبة مثل اللوز والكرز والبومبادور. من أجل Hash Browns الخاص بك ، تقع على Annabelle و Charlotte و Franceline. سواء كانت مهروسة أو بطاطا مقلية أو شوربة ، فإن البنتجي ، مع لحمها الطيني ، تصنع العجائب.

في الأساس ، أنت بحاجة إلى بطاطس ليست مائية جدًا أو دقيقة (أو al & # xd83d ؛ & # xde09 ؛ لأن الهدف هو الحصول على الاتساق والامتصاص الجيد للحليب والزبدة (المكون السحري المختار من Bintje و Caesar و Manon و Vitelotte أو أجاتا ، موناليزا

إنها مثالية لتحضير البطاطس المخبوزة أو الدوفين أو البطاطس المهروسة ، للطبخ على شكل حليمي أو في الحساء. من بين البطاطس ذات اللحم الطري نجد Agata أو Mona Lisa أو Samba أو Nicola.

ما هي أنواع البطاطس ذات القشرة الحمراء ؟. روزيفال هي بطاطس النبلاء ، من سلالة طويلة. تم إنشاؤه في بريتاني في عام 1950 ، من الصنف الوردي مع الجلد الأحمر ، إلى مجموعة Vale ذات الجلد الأصفر. وأحمر + أصفر = وردي ، على الأقل في علم الأمراض. لذلك فإن روزيفال لها جلد وردي ، ولحم أصفر ، وأحيانًا مغطى باللون الوردي.

أي نوع من البطاطس للبخار؟. أصناف البطاطس: أماندين: مطهو على البخار ، مع السلطات و الهاش براونز. BELLE DE FONTENAY: مطهو على البخار ، في سلطة وهاش براونز. شارلوت: هاش براون ويطبخ. تشيري: الطبخ بالبخار ، في السلطات واليخنات.

لماذا الهريس مرن؟ لماذا هريس الأطفال مرن ولزج؟ البطاطا هي السبب! … حقًا ، البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا هي السبب الرئيسي للهريس اللزج اللزج!

كيف تتعرف على حبة البطاطس؟. كيف تعرف؟ الأمر بسيط: انقع البطاطس في محلول ملحي (100 جم من الملح / لتر من الماء). ستغرق البطاطس الطرية بينما تطفو البطاطس الصلبة.

كيف تصنع رقائق البطاطس مارميتون؟

كيف تصنع رقائق البطاطس مارميتون؟
رصيد الصورة © unsplash.com

تحضير:

  • قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا بقشرها.
  • غسل والجافة.
  • ادهن كل شريحة من البطاطس بقليل من الزيت. …
  • الميكروويف لمدة 5 دقائق.

جلود البطاطس: اصنع رقائق البطاطس! بدلًا من التخلص منها ، يمكنك إعادة استخدام قشر البطاطس لعمل رقائق مقرمشة. الوصفة هي نفسها لصنع رقائق البطاطس العادية. نظف الجلد جيداً واغسله مسبقاً.

كيف تصنع رقائق البطاطس ؟. سخني الزيت إلى 160 درجة مئوية وضعي كمية صغيرة من البطاطس. يقلب ، انتظر بضع دقائق وبمجرد أن تصبح الرقائق ذهبية ، قم بإزالتها. يضاف الملح (وجميع الأعشاب والتوابل) فقط بعد الطهي.

ما هو أفضل نوع من البطاطس؟ اللحوم الجيدة للطبخ الجيد إنها مثالية للطبخ بالبخار أو الطهي أو التحميص: البطاطس في الحقل أو في السلطات أو البطاطس المقلية أو جراتان. الكلاسيكيات: أماندين ، أنابيل ، بيل دي فونتيناي ، برناديت ، BF15 ، شارلوت ، شيري ، نيكولا ، بومبادور ، رات ، روزفال.

كيف تصنع رقائق البطاطس في الفرن؟

كيف تصنع رقائق البطاطس في الفرن؟
رصيد الصورة © unsplash.com

الخيار الأول ، يمكنك وضع حقيبتك في الثلاجة. إنه غبي لكنه يعمل ، تظل رقائقك مقرمشة. الخيار الثاني ، يمكنك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ولكن في صندوق محكم حيث وضعت قطعة صغيرة من البوليسترين.

اسكبي الزيت في قدر وسخنيه إلى 170 درجة مئوية. امسح جميع شرائح البطاطس مرة أخرى بمنشفة مطبخ أو منشفة ورقية. من المهم أن يكون لديك مقرمش مقرمش. افرد الحلقات على صينية خبز ، وأغلق الفرن وضع الوعاء في الفرن.

لماذا شيبسي المنزلي طري؟. لقد فات الأوان وشرائح البطاطس الخاصة بك تبدو مقرمشة حقًا؟ .. حرارة الفرن تبدد الرطوبة التي تمتصها رقائق البطاطس وتجعلها مقرمشة بشكل لا يقاوم!

قل لي اما الرقائق؟ دائما أنثوية (رقائق الزيت). صيغة الجمع شائعة ، ولكن بالحديث عن جولة واحدة من البطاطس المقلية ، يمكننا القول: هش.

كيف تحافظ على هشاشة رقائق البطاطس محلية الصنع؟

كيف تحافظ على هشاشة رقائق البطاطس محلية الصنع؟
رصيد الصورة © unsplash.com

لقد فات الأوان وشرائح البطاطس الخاصة بك تبدو مقرمشة حقًا؟ لم نفقد كل شيء! ضعي رقائق البطاطس في طبق جراتان واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق. تعمل حرارة الفرن على تبديد الرطوبة التي تمتصها الرقائق وتجعلها مقرمشة بشكل لا يقاوم!

تصبح الرقائق طرية عندما تصرخ الرطوبة في الغلاف المفتوح. … يمكن استعادة رقائق البطاطس المقرمشة عن طريق « تجفيفها » في الميكروويف أو الفرن.

التخزين: للبقاء طريًا ، يجب حفظ السلطعون في حاوية محكمة الإغلاق (مثل صندوق بلاستيكي). وإلا فإن السرطانات ستزداد سوءًا ولن تكون ممتعة للأكل!

كيفية فتح رقائق الحفظ ؟. ولكن عند فتح العبوة ، حتى لو نادرًا ما يتم الانتهاء منها ، يمكن أن تنعم الرقائق بمرور الوقت وتفقد قضمتها. لتخزينها والاستمتاع بها كمقبلات للشهية ، ابدأ بإغلاق الكيس بإحكام بزوج من الزردية أو شريط مطاطي.

كيف تخزن شرائح البطاطا الحلوة؟ كانت البطاطا الحلوة المقطعة إلى شرائح كثيفة موجودة في وقت سابق. ادهن كل شريحة بماء الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الأسود بسبب الأكسدة عند ملامستها للهواء.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!