عندما تنضج البطاطس ، مررها عبر مطحنة خضروات ، شبكة رفيعة ، على طبق. اسكبي الزبدة والزيت واخلطيهما برفق مع رفع المستحضر بملعقة مسطحة دون تقليبها مما يجعل الهريس مرنًا. قدميها ساخنة.
كيف تخلط الهريس؟
يمكننا طحنها باستخدام هراسة بطاطس مثل أجدادنا ، لكن هذه الأداة المرهقة تميل إلى إهمال مطابخنا الصغيرة الحديثة. في هذه الحالة ، استخدم هريس بسيط باليد … أو مجرد شوكة صلبة جيدة!
للقيام بذلك ، قم بخلط الكريمة الطازجة مع الزبدة وقم بتسخين كل شيء ، والذي ستضيفه إلى التفاح المصفى مسبقًا. ما عليك سوى هرس المزيج بالمغرفة أو المضرب الكهربائي أو الملعقة أو الشوكة.
ما الفرق بين الخلاط والخلاط؟. الخلاط هو جهاز أكثر تنوعًا من الخلاط. مع قاعدتها وشفرتها ووعائها ، فإن وظيفتها هي خلط المعجون السائل ، وسحق مكعبات الثلج ، وصنع الكوكتيلات ، وصنع المهروس أو تحضير اللبن المخفوق.
لعمل هريس كريمي للحصول على هريس (تقريبًا) جيدًا مثل أجدادنا ، فإن العصا السحرية هي الأداة الصحيحة.
كيف تصنع هريس رقيق للطفل؟ اخلطي الخضار بشكل أقل ، وأضيفي كمية أقل من الماء للحصول على قوام أكثر صلابة ، واهرسي الخضار بدلاً من خلطها. أضف النشا المطبوخ جيدًا إلى الهريس.
لتنعيم المهروس ، أضيفي ماء الطهي تدريجياً من الخضار ، حتى تحصلي على القوام المطلوب. بالنسبة للجزر أو البنجر أو اللفت أو السبانخ ، يفضل إضافة المياه المعدنية ، لأن ماء الطهي يتركز أكثر في النترات!
كيف يمكنني منع المجلد من الالتصاق؟ رد: مشكلة البطاطا المهروسة اللزجة نأخذ البطاطس البيضاء (أجاثا ، بينتي ، سيرتيما ، مانون …) تطبخ في الماء المغلي وتمر عبر مطحنة خضروات ، أضف الحليب المغلي ، الزبدة ، اخلطها بمضرب بدون خفق ، الهريس سيكون قشاري وغير لزج … تطبيق جيد.
كيف تصنع الهريس؟
الحيلة التي تحدث الفرق: أضف الزبدة المذابة أو الكريمة الساخنة واخلطها باستخدام ملعقة خشبية. للحصول على كيلو من البطاطس ، أضيفي 250 جرام من الزبدة و 15 سنتيلتر من الكريمة. الخطوة الأخيرة: قليل من جوزة الطيب المبشورة لإضفاء « لمسة جميلة » على طبقك ، كما ينصح الطاهي.
لماذا الهريس لزج؟ لماذا هريس الأطفال مرن ولزج؟ … ليست كل أصناف البطاطس مناسبة بشكل خاص لهرس أطفالنا. في الواقع ، البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا هي السبب الرئيسي للهريس اللزج اللزج!
يمكنك تسخين الهريس في الميكروويف ، وعادة ما أضع القليل من الحليب على الهريس حتى لا يجف. خيار آخر هو وضع الهريس على ورقة خبز وكشطه بشوكة.
كيفية تحضير هريس في اليوم السابق؟ لا يمكن عمل الهريس مقدمًا ، إعادة تسخين الهريس متوسط. إذا كنت ترغب في المضي قدمًا ، قم بطهي مكعبات البطاطس مسبقًا ، وصفيها في اليوم السابق ، وفي اليوم التالي ضعيها مرة أخرى في الماء المغلي لإعادة تسخينها ثم اعملها كالمعتاد.
لماذا لا تخلط الهريس؟ لأن البطاطس غنية بالنشا. عند تفعيل شفرات الخلاط ، ستحمّل النشا بشكل زائد وتعطي الهريس ملمسًا لزجًا. … الخضار الأخرى ، كونها أقل نشوية ، يمكن خلطها جيدًا لصنع مهروس.
تحضير
- اغسل البطاطس وقشرها واشطفها وقطعيها إلى قطع.
- البخار لهم.
- عندما تصبح القطع طرية جدًا ، اهرسها مع القليل من ماء الطهي حتى تحصل على بيوريه ناعم ومتجانس.
- رتبيها على طبق الطفل وقدميها.
لماذا لا تخلط الهريس؟
ماذا تفعل عندما يكون المهروس سائلًا جدًا؟ وهناك عدة طرق لعلاج ذلك: – أضف الكريمة أو الحليب. إذا كان الحساء سائلًا جدًا ، قم بإذابة نشا الذرة أو الدقيق في الحليب ، ثم أضفه واتركه يطهى لبضع دقائق.
لماذا الهريس مرن؟ في البداية ، عندما تعمل على الهريس ، يبدو الأمر جيدًا ، ولكن كلما تغلبت عليه ، يبدو أنه أكثر لزوجة. … ولكن إذا تراكمت أكثر من اللازم ، فإن جدران الخلايا تتفكك وتطلق النشا في المزيج. كلما زاد عمل الطحن الميكانيكي ، كلما تم إطلاق المزيد من النشا.
بدلاً من هراسة البطاطس ، يمكنك استخدام شوكة أو مضرب كهربائي أو مغرفة أو ملعقة (ويفضل أن تكون كبيرة).
كيف تصنع الهريس بدون مطحنة؟ رد: هريس بدون طاحونة؟ محضر الطعام لا يعمل بشكل جيد مع الهريس. هذا يجعل الهريس لزج. من الأفضل أولاً اختيار حبة بطاطس مطحونة (نوع بينتجي) وهرسها باستخدام هراسة بطاطس محمولة باليد.
كيف تعيد تسخين البطاطس المهروسة؟
كيف تحافظ على الهريس دافئا؟ انقل البطاطس المهروسة المطبوخة إلى وعاء فرن. ثم ضع الوعاء في المقلاة. اطبخ المقلاة. باستخدام هذه التقنية ، يمكنك الحفاظ على البطاطس المهروسة دافئة لمدة تصل إلى ساعتين.
كيف تعرف أن البطاطا الحلوة قد نضجت؟ يُطهى بعد 20 دقيقة من استئناف الغليان. وخز طرف السكين للتحقق من درجة نضجه. يمكنك التحقق من نضج البطاطا الحلوة عن طريق لصق طرف السكين في القطع ؛ إذا لم تشعر بأي مقاومة ، فقد انتهى الأمر!
كيفية إزالة الكتل من الهريس؟ إذا كان الأمر كذلك ، صب الهريس في وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. سخني كل شيء في الميكروويف لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم اخفق الهريس بخلاط كهربائي حتى تذوب الكتل.
لتذويب البرطمانات الصغيرة في حمام ماري ، ببساطة اغمر البرطمان الصغير (أو وعاء به مكعبات الهريس) في كمية صغيرة من الماء الساخن ، حتى يذوب المهروس ويسخن.
كيفية تسخين هريس الكرفس؟ نصيحة الشيف: يبرد الكرفس المهروس بشكل أسرع من البطاطس المهروسة التقليدية ، ما عليك سوى تحضيره في اللحظة الأخيرة أو إعادة تسخينه في الميكروويف.
استخدم الثلاجة لتسخين الهريس. قم بتغطية الوعاء بورق الألمنيوم أو البلاستيك أو منشفة مطبخ نظيفة. ضع الوعاء في الثلاجة وأغلق الغطاء. قلّب البطاطس المهروسة كل خمس عشرة دقيقة حتى تصبح الوجبة جاهزة.
