كيفية تجفيف الفواكه والخضروات في الفرن: درجة الحرارة والمدة. أقل اقتصادا من الشمس ، التجفيف في الفرن ممكن فقط إذا تم وضعه في درجة حرارة منخفضة ، بين 40 و 70 درجة مئوية (th. 1-2). فوق 90 درجة مئوية ، يطهى الطعام ويقوى ويفقد عناصره الغذائية.
ما درجة حرارة تجفيف الفواكه؟
كيفية الحفاظ على الفواكه مجففة. على أي حال ، إذا تم التجفيف جيدًا ، فستحتفظ الفاكهة المجففة لمدة عام على الأقل. يفضل وضعها في مكان جاف ومظلم عن طريق وضعها في برطمانات زجاجية أو في صناديق معدنية (علب بسكويت على سبيل المثال) تغلق بإحكام.
كيف تجفف التفاح في مجفف؟. رتبي شرائح التفاح على أطباق المجفف. ابدأ في التجفيف عند 45 درجة مئوية كحد أقصى (للحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية) لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
لماذا تبلل طعامك ؟. يساعد الجفاف في الحفاظ على الطعام لفترة أطول لأن الماء يعزز نمو البكتيريا والعفن. بمجرد الجفاف ، تأكد من أن الطعام لا يعاد ترطيبه ، وبالتالي قم بتخزينه في حاويات محكمة الإغلاق.
الفواكه المجففة التقليدية هي أنواع من الفواكه المجففة المجففة في الشمس ، مثل الزبيب والتين المجفف ، أو المجففة في المنافيخ والمجففات الأخرى ، مثل الخوخ المجفف (البرقوق) والمشمش والخوخ.
يمنع نقع التفاح والكمثرى في عصير الفاكهة المنعش (الأناناس أو الليمون) أو الخل في الماء من التحول إلى اللون البني أثناء التجفيف. الطبخ على درجة حرارة 50 درجة مئوية يسمح لها بالجفاف دون طهي.
ما هي فوائد الفاكهة المجففة؟ الفواكه المجففة بديل جيد بالإضافة إلى أن هذه الفاكهة هي منتجات موصى بها بشكل خاص للرياضيين أو الطلاب أثناء وبعد أدائهم لأن لديهم تركيزًا عاليًا من الطاقة ويوفرون الطاقة بسرعة ، مما يسهل الجهد والشفاء.
لاختبار ما إذا كانت الفاكهة أو الخضار جافة جيدًا ، يمكنك أخذ قطعة من المجفف وتقطيعها إلى نصفين ، لأن التجفيف دائمًا في وسط القطع هو أبطأ.
كيف نصنع البرقوق؟
في فرنسا ، تمت حماية Agen plum (مقاطعة Lot-et-Garonne في New Aquitaine) منذ عام 2002 في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي من خلال مؤشر جغرافي محمي.
تعليمات
- â– ¢ …
- ضع البرقوق على شبكة دقيقة (كن حذرًا مع شبكة الفرن ، فقد يمر البرقوق من خلال القضبان أثناء التجفيف!) …
- سخني الفرن إلى 80 درجة مئوية كحد أقصى وضعي البرقوق ليجف لمدة 6 إلى 8 ساعات حسب الحجم.
جمع البرقوق سوف تكون قادرة على التعبير عن إمكاناتها الكاملة في التربة العميقة وجيدة التصريف. ستنتج 180 إلى 360 جذعًا للهكتار الواحد التي يتم وضعها أثناء الزراعة أكثر من 60 عامًا ولكن إنتاجها سينخفض بنحو 30 عامًا.
خطوات التحضير ضعي البرقوق والكحول في وعاء زجاجي واتركيه لينقع لمدة شهرين. سخني لترًا واحدًا من الماء مع السكر حتى يذوب جيدًا. أضف هذا الشراب واتركه لينقع لمدة شهر آخر. فلتر وزجاجة.
كم عدد الخوخ في اليوم؟
وهو أحد مضادات الأكسدة الممتازة من خلال استهلاك 3 حبات من البرقوق ، فأنت تستهلك ما يقرب من 2000 ميكرو مول من مضادات الأكسدة ويوصى باستهلاك ما بين 3000 و 5000 مول في اليوم. لذلك يبطئ البلاكثورن شيخوخة الخلايا. كما أنه يساعد في الوقاية من الأمراض الالتهابية.
ما هو تأثير البرقوق؟ تأثير ملين: هذه هي أشهر فوائد هذه الفاكهة الغنية بالألياف. ينصح بتناوله كدواء لمحاربة الإمساك. بالإضافة إلى تأثيره الملين ، يلعب البرقوق أيضًا دورًا تنظيميًا في الدورة الدموية المعوية.
كما أن الشوك ، الذي يتم تناوله أثناء الوجبة ، يسهل أيضًا إخلاء الدهون ، من خلال تأثيره الحاسم على الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السلو ، على الرغم من أنه حلو المذاق ، يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط!
كيف تأكل البرقوق للعبور؟ الخوخ أو التين أو المشمش غنية بالألياف وتنشط الدورة الدموية المعوية. على سبيل المثال ، توفر حفنة من التين ربع الاحتياجات اليومية من الألياف. إذا كنت مصابًا بالإمساك ، فتناول القليل من الفواكه المجففة كل 3 ساعات ، مع تناول هذه الوجبة الخفيفة مع كوب من الماء.
ما الفيتامينات الموجودة في الخوخ؟ هذه الفاكهة المجففة هي مصدر لبروفيتامين أ (بيتا كاروتين) ، من مجموعة فيتامينات ب ، ولا سيما ب 6 ، ولكن أيضًا من المعادن: الحديد والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. يحتوي على كمية كبيرة من المركبات الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة.
يكفي تناول 3 إلى 4 حبات من البرقوق يوميًا كبديل للفواكه الطازجة يوميًا (أي 15 إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات و 75 إلى 100 كيلو كالوري ، أو ما يعادل تفاحة من 150 إلى 200 جرام).
نقع 10 حبات من البرقوق في وعاء من الماء البارد طوال الليل ، بعد تقطيعها إلى النصف والنقع. قم بطهيها لمدة ساعتين مع تغيير الماء مرة واحدة. في الصباح على معدة فارغة ، تناول البرقوق واشرب كوبًا من ماء الطهي.
هل الخوخ يسمين؟ صفاته الغذائية لا يمكن إنكارها وخلافا للاعتقاد السائد ، أجين البرقوق لا يجعلك سمينا.
كيف يتم تخزين البرقوق محلي الصنع؟
لماذا نقع الخوخ؟ خذ الأمور ببساطة: & quot؛ في المساء قبل الذهاب إلى الفراش ، انقع ثلاث حبات من الخوخ المجفف في وعاء مغطى بالماء ، واتركه بارزًا بمقدار سنتيمتر جيد ، وفي الصباح على معدة فارغة ، ابتلع البرقوق والسائل المخفف. & يقتبس؛ النقع يحسن هضمها المعوي. وسيؤدي إمداد المياه إلى تحسين أدائه.
يمكن الاحتفاظ بالخوخ لبضعة أشهر في درجة حرارة الغرفة في عبوته الأصلية. ومع ذلك ، يجب تخزينها بعيدًا عن الحرارة والرطوبة. بمجرد فتح الكيس ، سيحتفظون به لبضعة أيام في الثلاجة ، والشيء المثالي هو الاحتفاظ بهم في صندوق محكم الإغلاق.
كيف يصنع البرقوق في المجفف؟. انتظر حوالي 14 ساعة. يستغرق البرقوق حوالي 14 ساعة ليجف تمامًا في مجفف. ومع ذلك ، اعتمادًا على جودة البرقوق ، قد يتطلب وقتًا أطول أو أقل.
التخزين: يمكن تخزين خوخ Agen هذا في الجيب لمدة عام واحد في المتوسط (BBD). بمجرد الفتح ، ضع الكيس في صندوق محكم الإغلاق ، والذي يتم حفظه في الثلاجة ، وسيحتفظ به لمدة شهرين.
تخزين الأطعمة الجافة قم بتخزينها في مكان جاف بعيدًا عن الضوء. أفضل طريقة هي وضع الفاكهة المجففة في عبوات زجاجية أو صناديق معدنية (ملفات تعريف الارتباط على سبيل المثال) تغلق بإحكام. الصناديق البلاستيكية الجيدة صعبة أيضًا.
