كيفية شواء ذيول الكركند

Comment  Faire griller des queues de homards

بعد علاج الساقين والمخالب ، انشر ذيل الكركند عن طريق سحب القشرة بحيث تكون مسطحة قدر الإمكان. هذا يسمح لك بإزالة اللب قطعة واحدة. قم بإزالة الزعانف الموجودة في نهاية الذيل حتى لا تعترض طريقك.

أي جزء من جراد البحر غير صالح للأكل؟

أي جزء من جراد البحر غير صالح للأكل؟
رصيد الصورة © unsplash.com

عندما تأكل الكركند ، لا تترك أي شيء في المخالب أو الذيل أو الجسم أو الساقين ، فهذا جيد جدًا!

هل يمكن أكل أوراق الكركند؟ في جذع الكركند ، ستجد تومالي ، المادة الخضراء الكريمية التي هي في الواقع كبد الكركند. يمكنك الاحتفاظ بها لتكثيف الصلصات أو حساء السمك. ثم افصل الزعنفة الظهرية عن باقي الذيل.

كيف تعرف أن الكركند طازج؟ لذلك ستكون الخسارة الكبيرة هي أن يتم اقتلاعك وشراء جراد البحر الرخيص! لحسن الحظ ، هناك خدعة بسيطة للغاية لمعرفة ما إذا كان سرطان البحر طازجًا أم لا: يمكنك إمساكه من القشرة ومعرفة ما إذا كان يطوي ذيله جيدًا تحت صدره.

كيف تقصف جراد البحر بدون مخالب؟

كيف تقصف جراد البحر بدون مخالب؟
رصيد الصورة © unsplash.com

استخدم سكين الطاهي لكسر القشرة عن طريق إدخال الشفرة مرة واحدة ولف النصل لتقسيم القشرة. قم بإزالة اللب بعناية من الجلد لإبقائه كاملاً.

كيف تحافظ على جراد البحر على قيد الحياة؟ كيف تحافظ على جراد البحر على قيد الحياة؟ في درج الخضار بالثلاجة ، يمكن إبقاء الكركند على قيد الحياة لمدة عشر ساعات ، مع مخالبه ملفوفة بقطعة قماش مبللة.

أي جزء من جراد البحر يؤكل؟ الأجزاء الصالحة للأكل من سرطان البحر هي البطن والذيل والساقين. فقط قم بإزالة المعدة (الموجودة خلف الرأس!) والأمعاء قبل الطهي. لا يزال بإمكان الإناث الحصول على بيضها.

كيف أزيل غلاف الكركند؟ قشر الجزء العلوي من ذيل الكركند لإزالة الغلاف بأصابعك أو بطرف السكين. ثم قم بفك المشبك عن باقي الساق. لتقشير الفخذين ، من الأفضل استخدام شوكة سرطان البحر لتقسيمها إلى قطع.

كيف تصاحب ذيول الكركند؟

كيف تصاحب ذيول الكركند؟
رصيد الصورة © unsplash.com

كل شيء من أجل جراد البحر الخاص بك

  • كيف لطهي جراد البحر.
  • زبدة الثوم المعمر.
  • رغيف خبز بالثوم.
  • سلطة سيزر على الشواية.
  • بطاطس محشي.
  • زبدة الليمون للمأكولات البحرية.
  • خس ضأن وخضروات مشوية.
  • سلطة بطاطس لايت.

ماذا تأكل مع جراد البحر؟ بيلاو أو أرز أبيض ؛ بعض الكسكس الخضار المشوية (الباذنجان ، الكوسة ، الفلفل أو الهليون) ؛ محشي البطاطس او السلطة.

كيفية تحضير سرطان البحر المسلوق المجمد؟ غطي المقلاة واتركي الكركند على البخار لمدة 15 دقيقة مقابل 500 جرام. إذا قمت بطهي 500 جرام أكثر ، أضف 5 دقائق من وقت الطهي. من الممكن تبخيرها بوضعها على الرف.

لماذا تطبخ جراد البحر الحي؟

لماذا تطبخ جراد البحر الحي؟
رصيد الصورة © unsplash.com

سيكون هذا مثاليًا ، لأنه يدمر جميع العقد الاثني عشر دفعة واحدة. في حين أن الوخز الصغير الذي تقدمه يدمر جزءًا فقط من الدماغ ، فإن هذا هو السبب في أن سرطان البحر يمكن أن يستمر في الشعور بالألم حتى عند غمره في الماء المغلي.

كيف تطبخ 1 جراد البحر الحية؟ في المرق الأول ، خذ الكركند خلف الرأس واغمره في الماء المغلي ، واغمر الرأس أولًا. قم بتغطية المقلاة. يعتمد وقت الطهي على حجم المحار. انتظر 13 دقيقة لقطعة 500 جم و 18 دقيقة ل 1 كجم عند استئناف الطهي.

كيف تطبخ الكركند دون أن تتأذى؟ لتجنب أي معاناة محتملة ، من الضروري « ضرب » المحار قبل الطهي (مسلوق كاملًا أو مشويًا ، مقطوعًا إلى نصفين). الخيار الأسهل هو وضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل غمره « دون علم » أولاً في الماء المغلي.

كيف تعرف أن الكركند مطبوخ؟ كيف تعرف أن الكركند مطبوخ؟ لا شيء يمكن أن يكون أبسط لضمان طهي الكركند بشكل صحيح: بعد بضع دقائق في الماء المغلي و / أو على شواية الشواء ، يفقد الكركند لونه الأصلي ويتحول إلى لون قرميد أحمر.

كيف تشوي ذيول الكركند؟

كيف تشوي ذيول الكركند؟
رصيد الصورة © unsplash.com

ضع ذيول الكركند على صينية الخبز. صب السائل على لحم الكركند. أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة لكل ذيل جراد البحر. يغلي لمدة 10 دقائق.

كيف لطهي جراد البحر المجمد؟ طهي الكركند المجمد يُغلى المزيج. عندما يغلي الماء ، اغمس الكركند المجمد. غطي الكركند واطهيه بعد 10 دقائق من استئناف الطهي. اغمرها في وعاء من الماء المثلج واتركها تجف.

كيف تفتح ذيل الكركند؟ قطع الذيل من سرطان البحر مع مقص المطبخ. إحضار الوريد. ضعهم بين الهيكل الخارجي (أي القشرة) واللحم. اقطع منتصف الذيل ، لكن اترك المروحة في النهاية سليمة. افصل القشرة وفك اللحم بأصابعك.

هل يمكنك تجميد الكركند؟

بمجرد أن يبرد ، يمكن تجميد الكركند بالكامل في كيس محكم الغلق. إذا أردت أن تأكله ، ضعي السلطعون في الماء المغلي واطهيه مرة أخرى لمدة 8-10 دقائق. بالنسبة لأولئك الذين يريدون فقط تجميد لحم الكركند ، قم بطهيه بالكامل.

كيفية تذويب جراد البحر بشكل صحيح؟ لإذابة الجليد ، اغمر الحاوية المجمدة في الماء البارد وانتظر حتى يذوب الثلج. استخدم الكركند الخاص بك في أقرب وقت ممكن.

كيف تحافظ على سرطان البحر الطازج؟ إذا كان لا يزال على قيد الحياة (الكركند لا يزال حيوانًا ، وبعضها أصعب من البعض الآخر) ، يمكنك تخزينه في الدرج الهش بالثلاجة في قطعة قماش مبللة ، أو جريدة مبللة ، أو مبللة بالقش. يتم الاحتفاظ بها لمدة أقصاها 12 ساعة بعد استلام الطرد.

كيفية تجميد لحم جراد البحر؟

خذ قدرًا نظيفًا جدًا واغلي لترًا واحدًا من الماء مقابل 80 مجم من الملح. بمجرد أن يذوب الملح ويبرد الماء ، اغمس لحم السلطعون فيه وخزنه في الفريزر. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على سرطان البحر الخاص بك تمامًا ولا يحترق اللحم بسبب البرد.

كيف تأكل جراد البحر المسلوق المجمد؟ إذا كان لديك وقت قصير ، فمن الممكن أيضًا لف الكركند بالبلاستيك وغمره في الماء البارد دون وضعه في الثلاجة. غيّر الماء كل 5-10 دقائق تقريبًا ، وانتظر ما لا يزيد عن 30 دقيقة وانتهي من الذوبان بوضعه في الثلاجة.

كيفية تذويب جراد البحر المطبوخ؟ 20 يوم كحد أقصى. لإذابة الجليد ، اغمر الحاوية المجمدة في الماء البارد وانتظر حتى يذوب الثلج. استخدم الكركند الخاص بك في أقرب وقت ممكن.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!