كيفية سلق البطاطس

Comment  Blanchir les pommes de terre

ستؤدي إضافة صودا النادي وغليها في ماء الطهي إلى إصلاح مشاكل الكبريت والرافينوز. في الواقع ، يعمل البيكربونات على تليين جدران خلايا الملفوف ، مما يسمح بطهي أسرع وذوبان أفضل للرافينوز في الماء المغلي.

لماذا بلانش الملفوف؟

لماذا بلانش الملفوف؟
رصيد الصورة © unsplash.com

تسهيل الهضم .. إن مكونات الكبريت الموجودة في الملفوف وكذلك السكر غير المطبوخ تجعل من الصعب هضمه. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي أن يؤكل كل يوم. بالنسبة للملفوف الرئيسي أو الملفوف الأخضر ، من المهم غسل الأوراق في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق.

كيف لطهي القرنبيط؟ سواء كنت ترغب في طهي القرنبيط على الفور أو تجميده للاستمتاع به لاحقًا ، فعليك سلقه:

  • نقطع القرنبيط إلى مجموعات بعد تقطيع الأوراق في قاعدة القرنبيط. …
  • ضعي الباقات في طبق خزفي مع ماء مغلي ومملح لمدة 3 دقائق.

كيف يجعل طهي الملفوف الأمر أسهل؟ الملفوف ، الكراث ، العدس ، الفاصوليا … يصعب أحيانًا طحن الخضار النيئة و / أو المجففة. أضف قليلًا من صودا الخبز أثناء طهيها في الماء. ينخفض ​​وقت طهيها قليلاً وتصبح خضرواتك أكثر قابلية للهضم.

لماذا تطبخ البطاطس بالقشر؟

لماذا تطبخ البطاطس بالقشر؟
رصيد الصورة © unsplash.com

أيضًا ، لا تتكسر البطاطس في الماء عند طهيها عبر الجلد. كما أنه يحتفظ بالصفات الغذائية ، على الرغم من أنه من المعروف أن الخضروات (أو الفواكه) تفقد حوالي 80٪ من مغذياتها أثناء الطهي.

كيف تمنع البطاطس من الانفجار أثناء الطهي؟ طهي البطاطس في الماء تحتوي البطاطس على مبرد خاص يحتاجون إليه لبدء الطهي على البارد ، مما يعني ضرورة غمرها في الماء البارد قبل إشعال النار وتركها تبرد. دافئ ببطء. هذا لتجنب حدوث انفجار أثناء الطهي.

كيف تطبخ البطاطس جيدًا؟ يمكنك اختيار طهيها كاملة أو في غرفة الطعام ، مع الماء أو بدونه. على أي حال ، ابدأ في طهي البطاطس بالماء البارد المملح. غطي المزيج واتركيه حتى يغلي وقللي الحرارة لتقليل الطهي إلى الحد الأدنى. إذا كانوا يتمتعون بصحة جيدة ، فسيستغرق الطهي من 20 إلى 25 دقيقة.

لماذا سلق البطاطس؟

لماذا سلق البطاطس؟
رصيد الصورة © unsplash.com

يستخدم السلق بشكل أساسي لإزالة بعض الشوائب من الطعام (الدم والملح وما إلى ذلك) أو التسبب في الطهي المسبق. نهجان. – ابدأ بالماء البارد: (البطاطس ، لحم الخنزير المقدد ، مخلفاتها ، إلخ) ضع الطعام المراد وضعه في القدر.

كيف تبيض الطعام؟ عندما يتم طهي الطعام لفترة معينة في الماء المغلي ، ثم غمره لبضع ثوان في ماء مثلج ، يُقال إنه مبيض. يعني التبييض أيضًا حرق الطعام لفترة من الوقت ثم غمره في حمام من الماء المثلج.

لماذا سلق الخضار؟ لإزالة حموضة بعض الخضروات قبل طهيها بطرق أخرى. كما أنه يساعد على الهضم. كيف ام ماذا؟ تُنقع الخضار في الماء المغلي المملح لبضع دقائق أو دقائق ، ثم تُنزع وتُغرق في طبقة من الماء المثلج ، لإيقاف الطهي.

كيفية سلق الخبز الأبيض؟

كيفية سلق الخبز الأبيض؟
رصيد الصورة © unsplash.com

ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء. غطيه بجلد البرشمان. اجلب كل شيء ليغلي. اتركيه ليطهى لمدة 40 دقيقة ، مغطى ، من بداية الغليان.

كيف يتم تجميد الخبز؟ للتخزين طويل الأمد ، يمكن تجميدها بعد الطهي ، أو تقطيعها إلى قطع لتجف في الشمس أو في فرن عند درجة حرارة منخفضة جدًا (50 درجة مئوية).

هل تجعلك فاكهة الخبز سمينًا؟ احترس من السعرات الحرارية مع 120 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام و 22 جرامًا من الكربوهيدرات ، تعد فاكهة الخبز عنصرًا أساسيًا يمكن تناوله بمفرده ، مثل الفاكهة. عندما تؤكل ثمرة الخبز جيدًا ، فإنها لا تسبب التسمين.

كيف تصنع الخبز؟ خطوات الوصفة: بعد إزالة اللب من ثمرة الخبز ، قطّعيها إلى قطع. ضعي الشرائح في وعاء من الماء واتركيها حتى الغليان. اطبخي لمدة ساعة حتى تنضج الثمرة. بمجرد طهيها ، أضيفي فاكهة الخبز المفرومة.

كيف تطبخ البطاطس دون أن تنفجر؟

كيف تطبخ البطاطس دون أن تنفجر؟
رصيد الصورة © unsplash.com

تستخدم البطاطس طريقة الطهي الباردة هذه ، أي يجب نقعها في الماء البارد قبل إشعال النار وتركها تسخن ببطء. هذا لتجنب حدوث انفجار أثناء الطهي.

كيف تمنع البطاطس من الانفجار؟ لمنع البطاطس من الانفجار عند طهيها في الماء ، ما عليك سوى تقشيرها قبل الطهي بالسكين أو الشوكة.

لماذا تغلي البطاطس في الماء البارد؟ ببساطة لأن البدء في الطهي بالماء البارد سيسمح لك بالحصول على نفس الطهي. إذا رميت البطاطس مباشرة في الماء الساخن ، فسوف ينضج الجزء الخارجي بسرعة كبيرة ولكنه سيتلف قليلاً ويمنع موجات الحرارة من اختراق البطاطس.

كيفية سلق البطاطس؟

أحضر قدرًا من الماء المملح للطهي. غطي البطاطس وخففي النار. توقف عن الطهي بمجرد استئناف الطهي. صفي البطاطس واغسليها بالماء البارد لإيقاف الطهي.

كيف تبيض اللحم؟ لماذا المبيض؟ لتنظيف (أو إزالة الشحوم) أو تحلية أو ختم جزء. كيف ام ماذا؟ نبدأ بالماء البارد: نقع اللحم في الماء البارد والملح ونغلي على نار عالية.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!