كيفية تغليظ مرق اللحم

Comment  Épaissir une sauce de viande

كيف تغلي الهليون فيلوتيه؟

كيف تغلي الهليون فيلوتيه؟
رصيد الصورة © unsplash.com

يُذوّب نشا الذرة في القليل من الماء البارد ثم يوضع في القدر. يخلط ويضاف الكريم. يغلي لبضع دقائق حتى يثخن الحساء قليلاً ويقدم ساخناً.

كيف تتعامل مع حساء شديد السائلة؟ 5 نصائح للحصول على حساء سائل جدًا لتكثيف قوامه

  • 1- نشاء البطاطس. إذا كان الحساء مائيًا جدًا ، امزج ملعقة كبيرة من نشا البطاطس مع كوب من الماء ، ثم امزج كل شيء في الحساء.
  • 2- نشاء الذرة. …
  • 3 – التابيوكا. …
  • 4 – دقيق القمح …
  • 5- البقوليات.

كيف تغلي الحساء بنشا الذرة؟ سنضطر إلى تكثيف كل ذلك. يُمزج القليل من نشا الذرة في ملعقة كبيرة من الماء ، ويُسكب في الحساء ، ويُغلى المزيج ويُقلب لمدة 40 ثانية. سوف يثخن الحساء.

كيفية إزالة المرارة من حساء الهليون؟ في مقلاة ، مع القليل من الماء ، والقليل من الزبدة ، وزيت الزيتون ، والثوم ، والملح والسكر لإزالة المرارة ، اغليها برفق ، وقلل الماء المغلي ، سيكون الهليون لامعًا ويمكن تلميعه.

كيف تصنع الصلصة أكثر سمكا؟

كيف تصنع الصلصة أكثر سمكا؟
رصيد الصورة © unsplash.com

إنه نفس المبدأ كما هو الحال مع نشا الذرة: خذ القليل من الصلصة ، واسكبها في وعاء واضربها مع صفار البيض. أعد كل شيء إلى القدر أو المقلاة وحركه على نار خفيفة حتى يتماسك. هذه الطريقة فعالة للغاية ، خاصةً لتكثيف صلصة لحم العجل بلانكيت.

أي دقيق يجب أن يثخن الصلصة؟ بسيطة وعملية لربط الصلصة (على الرغم من كونها أساسية قليلاً) ، تتكون هذه التقنية من تخفيف 1 أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق (قمح ، أرز) أو نشاء (ذرة أو بطاطس) في القليل من الماء البارد قبل أن تدخل الصلصة ، وقم بتثخين كل شيء لبضع دقائق على نار خفيفة.

كيف تغلي الصلصة؟ 1. مع نشا الذرة. لتكثيف الصلصة شديدة السائلة مع نشا الذرة ، الأمر بسيط: في وعاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ، ثم اسكبي القليل من الماء البارد لتخفيفه.

كيف تكثف الحليب لعمل الصلصة؟ أضف 25 سنتيلتر من السائل (ماء ، حليب ، حليب نباتي) إلى 1 ملعقة كبيرة من الدقيق أو النشا. خفقت للحصول على طهي سلس. صب هذا التحضير في الصلصة الخاصة بك قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي. قلب بملعقة خشبية لتوزيع المثخن بالتساوي.

كيف تغلي صلصة الكاربونيد؟

كيف تغلي صلصة الكاربونيد؟
رصيد الصورة © unsplash.com

إذا لم تصبح الصلصة سائلة: في نهاية الطهي ، قم بتخفيف 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة في 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. يُعاد إلى المقلاة ويثخن على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. لكن لا تقلق ! لم يتم تشغيل أي شيء بعد الساعة 1:30 مساءً.

كيف يثخن عصير اللحم؟ لإضفاء مزيد من الاتساق على عصير القلي ، قم بتخفيف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو نشا الذرة في سائل بارد (مرق مبرد ، خليط من البراندي أو البورتو والماء ، â €) لإضافته إلى العصير المغلي.

كيف تغلي المرق؟ اخلطي نشا الذرة أو الدقيق مع السكر واخفقي في سائل ساخن أو بارد. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. قم بإذابة النشا أو الدقيق في سائل بارد (ماء ، مرق ، حليب ، إلخ). صب هذا الخليط ببطء في السائل المغلي حتى يتكاثف.

كيف تغلي صلصة الجلاش؟ مع نشا الذرة لتكثيف الصلصة شديدة السائلة مع نشا الذرة ، الأمر بسيط: ضعي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في وعاء ، ثم اسكبي القليل من الماء البارد لتخفيفه.

كيف تثخن كولي الفاكهة السائل جدًا؟

كيف تثخن كولي الفاكهة السائل جدًا؟
رصيد الصورة © unsplash.com

مرر مهروس الفاكهة الحمراء عبر مصفاة. إذا كان الكولي سائلًا جدًا ، فقم بتثخينه بقليل من السكر البودرة.

كيف تثخن كوليس الفاكهة؟ لتكثيف الكولي ، يمكنك استبداله جزئيًا بسكر الهلام (للمربى) ، مع العد نصف ونصف. حل آخر ، قم بإعداد شراب السكر المغلي (ماء السكر) ، ثم اغمر قطع الفاكهة فيه ، واخلط وانتظر استئناف الغليان قبل خلط كل شيء.

كيف تغلي المفاصل؟ الحل 1: الصلصة الخاصة بك شديدة السائلة؟ أفضل طريقة لتكثيفها هي غليها على نار خفيفة ، وسيتبخر الماء وستقل الصلصة.

كيف تسمين كوليس الطماطم؟

كيف تسمين كوليس الطماطم؟
رصيد الصورة © unsplash.com

كيفية تكثيف صلصة الطماطم أفضل طريقة لجعلها أكثر سمكًا هي أن تنضج على نار خفيفة ، وسوف يتبخر الماء ويترك الصلصة تقل.

لماذا صلصة الطماطم الخاصة بي سائلة؟ إذا كانت الصلصة خفيفة جدًا بصريًا أو كانت سائلة قليلاً ، فعادةً ما يكون ذلك بسبب احتوائها على كمية قليلة من الماء. لذلك ، يجب أولاً تقليل الماء في الصلصة عن طريق غليها. سوف يتبخر الماء بسرعة ويسمح لك بتكثيف الصلصة لاحقًا.

كيف تغلي الجص؟ رو هو خليط طهي مكون من دقيق ودهون (زبدة ، زيت ، إلخ). لتكثيف الصلصة بالرو ، قم ببساطة بتحمير الدهون المختارة في مقلاة ثم أضف الدقيق (1 ملعقة كبيرة لكل منها) واخلط لمدة دقيقتين.

كيف تغلي صلصة الورد؟ إذا كانت الصلصة سائلة جدًا ولم يكن لديك وقت لتقليلها ، أضف بعض رقائق البطاطس (البطاطس المهروسة على طريقة شريف). اخفقي الصلصة الباردة حتى تستقر بسهولة.

كيف تغلي الزبادي منزلي الصنع؟

المكوّن السحري: مسحوق الحليب: قليل من الحيل ولجعل الزبادي أكثر إحكاما ، فكّر في استخدام مسحوق الحليب. في الواقع ، الحليب المجفف يجعل من الممكن تكثيف اللبن. للحصول على لتر من الحليب ، ضعي ما بين 1 جرة و 1 جرة ونصف حسب القوام الذي تريد الحصول عليه.

لماذا الزبادي منزلي الصنع سائل؟ الزبادي الخاص بك هو سائل. المزيد من الخيارات: لم تعد التخمير جيدة (الزبادي للتخمير القديم أو الذي لا معنى له). كانت درجة حرارة الطهي مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا (ومن هنا تأتي أهمية مقياس حرارة الطهي إذا كنت تصنع الزبادي بدون آلة صنع الزبادي).

ما مسحوق الحليب للزبادي؟ نوصي باستخدام مسحوق حليب Régilait كامل الدسم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام حليب Régilait منزوع الدسم.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!