ضع ملعقة كبيرة من الدقيق أو نشا الذرة في وعاء عميق. أضف 25 سنتيلتر من السائل (ماء ، حليب ، حليب نباتي) لملعقة كبيرة من الدقيق أو النشا. تخلط مع خفقت للحصول على إعداد متجانس. صب هذا التحضير في الصلصة الخاصة بك قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
أين تجد Sauceline؟
صلصة براون سوسلين مايزينا – Intermarché
كيف تحل محل Sauceline؟ إذا كانت الصلصة بنية (صلصة ماديرا ، صلصة النبيذ ، صلصة الفلفل ، صلصة البولونيز): استبدل 3 ملاعق كبيرة من Sauceline® للصلصات البيضاء Maizena® (24 جم) بمقدار 4 ملاعق كبيرة من Sauceline® للصلصات البنية Maizena ® (32 جم).
ما هو Sauceline؟ الوصف. لا مزيد من الصلصات المكسورة ، يعمل Sauceline for White Sauces® على زيادة سماكة جميع الصلصات البيضاء إلى القوام المطلوب وحتى يستعيدها في اللحظة الأخيرة. … تصب مباشرة في القدر للحصول على صلصة لذيذة. لا دهون مضافة.
كيف تغلي الصلصة بالدقيق دون تكوين كتل؟
نبدأ بإذابة الزبدة وإضافة الدقيق تحت المطر. يقلب جيدًا لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ويترك التحضير ليبرد. عندما يكون الجو باردًا جدًا ، يُسكب الصلصة حتى تتكاثف وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
كيف تغلي الصلصة؟ هل يمكنك تكثيف الصلصة مع صفار البيض؟ إنه نفس مبدأ نشا الذرة: خذ القليل من الصلصة ، واسكبها في وعاء واضربها مع صفار البيض. يُعاد إلى القدر أو المقلاة ويقلب على نار خفيفة حتى يتماسك.
كيف يثخن عصير اللحم؟ لإضفاء مزيد من الاتساق على العصير المحمص ، قم بتخفيف ملعقة كبيرة من نشا الذرة أو نشا الذرة في سائل بارد (مرق مثلج ، خليط من البراندي أو البورتو والماء ، …) لإضافتها إلى عصائر الطهي.
كيف أثخن الحساء؟ الطريقة الأكثر شيوعًا لربط الصلصة هي إضافة الدقيق. في وعاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واثنين أو ثلاث ملاعق كبيرة من المرق ، واخلطيهم جيدًا وأضيفيهم إلى الحساء ، واغليهم وشاهدوا كيف يتحسن الملمس بشكل واضح.
كيف تغلي حساء الكوسة؟
يُمزج القليل من نشا الذرة في ملعقة كبيرة من الماء ، ويُسكب في الحساء ، ويُغلى المزيج ويُقلب لمدة 40 ثانية. سوف يثخن الحساء.
كيف تحمي الحساء من التقليب؟ إذا كنت ترغب في تناول الحساء أثناء استراحة الغداء ، انتبه إلى وسائل النقل. لمنعه من الدوران ، ضعه في وعاء محكم الإغلاق بغطاء محكم ويفضل وضعه في كيس معزول لإبقائه باردًا.
ماذا تفعل عندما يكون الحساء سائلًا جدًا؟ 5 نصائح لتكثيف حساء شديد السائلة
- 1- نشاء البطاطس. إذا كان الحساء مائيًا جدًا ، امزج ملعقة كبيرة من نشا البطاطس مع كوب من الماء واخلط كل شيء في الحساء.
- 2- نشاء الذرة. …
- 3 – التابيوكا. …
- 4 – دقيق القمح …
- 5 – الخضار.
ماذا تفعل عندما تضع الكثير من الفلفل في الحساء؟ إذا كان الحساء حارًا جدًا ، على سبيل المثال ، فمن المستحسن إضافة القليل من البطاطس ومواصلة الطهي. لديهم ميزة امتصاص الفلفل. يمكنك أيضًا تحلية حساءك بإضافة الكريمة الطازجة أو قطع قليلة من الخبز أو حتى الأرز.
كيف تجف تقلل؟
سخني سائلًا حتى يختفي سائل في المقلاة … دون ترك الاختزال يحترق.
كيف تقلل من الجفاف؟ سخني سائلًا حتى يختفي سائل في المقلاة … دون ترك الاختزال يحترق.
كيف تقلل في شراب؟ لا تفعل شيئًا أكثر بساطة ، ما عليك سوى تسخين السكر في الماء ، وتركه يذوب ، ويغلي ، واترك السائل يصل إلى القوام المطلوب.
كيف تثخن كولي الفاكهة السائل جدًا؟
مرر هريس التوت من خلال منخل. إذا كان الكولي سائلًا جدًا ، فقم بتثخينه بقليل من السكر البودرة.
كيف تعوض عن ملاط شديد السائلة؟ نصيحة رقم 2: ينضج هذا هو الحل الأكثر منطقية: لتكثيف كوليس الطماطم شديد السائلة ، فقط اتركه يغلي ، يغلي ثم يغلي مرة أخرى. ضع الحرارة مرة أخرى وانتظر الوقت اللازم حتى تحصل الكولي على الملمس المطلوب.
كيف تصنع كوليس فاكهة أكثر سمكا؟ لتكثيف الكولي ، يمكنك استبداله جزئيًا بالسكر المتبلور (للمربى) ، عد خمسين. حل آخر ، تحضير شراب سكر مغلي (ماء سكر) ثم غمس قطع الفاكهة فيه واخلطهم وانتظر حتى يعود الغليان قبل خلط كل شيء.
كيف يثخن الجص؟ الحل 1: الصلصة الخاصة بك شديدة السائلة؟ أفضل طريقة للتكثف هي غليها على نار خفيفة ، وسيتبخر الماء ويترك الصلصة تقل.
كيف تعوض كريم المعجنات السائل جدًا؟
كريم نادر. كثرة السوائل ، خطر ترطيب الفطائر والفطائر. لا يصمد ويمكن أن يتسرب أثناء خبز الفطائر والكسرات. الحل: سخنه لبضع دقائق حتى يتكاثف.
كيف تستعيد كريم سائل جدا؟ بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة لكل نصف لتر من الكريمة الثقيلة بنفس الطريقة (على سبيل المثال ، باستثناء السائل الدافئ أو البارد ، ولكن ليس ساخنًا).
ما هو القوام الذي يجب أن يحتوي عليه كريم المعجنات؟
كيف تصطاد السائل المهروس؟
إذا كان المهروس سائلًا جدًا ، فقط صب ملعقة صغيرة فيه. نشا الذرة أو الدقيق ، ويعود إلى النار حتى يتكاثف.
كيف يثخن هريس الفاكهة؟ نخلط نشا الذرة أو الدقيق مع السكر ويضاف السائل الساخن أو البارد مع الخفق. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. قم بإذابة النشا أو الدقيق في سائل بارد (ماء ، مرق ، حليب ، إلخ). صب هذا الخليط ببطء في السائل المغلي حتى يتكاثف.
كيف تصطاد بطاطس مهروسة سائلة جدًا؟ إضافة بيضة ستعطي إضافة بيضة مزيدًا من الاتساق للهريس ، ولكن أيضًا لون أصفر لطيف للهرس. سيعطيك هذا على الفور مظهرًا أكثر شهية. بمجرد أن ينضج الهريس جيدًا ، يمكنك إضافة البيض النيئ مباشرة إلى الهريس.
كيف تغلي الحساء؟
من الممكن تمامًا تكثيف سمك الحساء عن طريق إضافة القليل من نشا الذرة. نصيحة: أضفه إلى الحساء البارد واخلطه جيدًا لتجنب التكتلات.
