نحفظ ونعمل على الأرز. يجب تخزين الأرز في درجة حرارة الغرفة في حاويات محكمة الإغلاق ولا يجب وضعه في الثلاجة.
كيف تعرف أن الأرز المطبوخ لم يعد جيدًا؟
وما لم يكن مع هذا النوع من مسببات الأمراض ، لا يمكن تتبع هذا التلوث بمذاق أو رائحة الطعام. يمكن أن يتسبب الأرز الذي أصبح سامًا في القيء بعد 1 إلى 5 ساعات من تناوله. تختفي الأعراض عادة بعد 12 إلى 24 ساعة.
كيف تعرف أن الأرز المطبوخ قد انتهت صلاحيته؟ صعوبة في قولبة الأرز غير المطبوخ. هذه الحبوب ، المخزنة في حالة جيدة ، لها عمر افتراضي غير محدود. ومع ذلك ، إذا لاحظت وجود حشرات أو عفن أو رائحة كريهة ، فتخلص منها.
لماذا يتحول الأرز إلى اللون الوردي؟ عندما تضيف بضع قطرات من عصير الليمون ، يصبح الأرز ورديًا. عند إضافة بيكربونات الصوديوم ، يتحول الأرز إلى اللون الأزرق والأخضر. ترجع هذه التغييرات اللونية إلى حقيقة أن عصير الملفوف الأحمر يحتوي على أصباغ حساسة لدرجة الحموضة: في وسط محايد (الرقم الهيدروجيني = 7) ، هذه الصبغة أرجوانية.
لماذا لا يلتصق الأرز؟ يوضح الأخصائي: « يمكن أن يحتوي الأرز غير المطبوخ على أبواغ بكتيريا تسمى Bacillus cereus * والتي يمكن أن تعيش عند طهي الأرز وتسبب التسمم الغذائي ». إذا بقي الأرز في درجة حرارة الغرفة بعد الطهي ، يمكن أن تتحول الجراثيم إلى بكتيريا. « لذا اتبع …
لماذا ينفجر الطعام في الميكروويف؟
سيتجمع البخار تحت الطبقة الواقية ويسبب انفجارًا. الخطر هو أن هذا سوف يتسبب في شرارة وإشعال الطعام ، مما قد يؤدي إلى تلف الجهاز. ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، ثقب قشرة البطاطس قبل طهيها في الميكروويف.
هل يمكن أن ينفجر الميكروويف؟ يمكن أن يؤدي استخدام فرن الميكروويف عندما يكون فارغًا أيضًا إلى حدوث ضوضاء انفجار وإتلاف الجزء الداخلي للفرن.
ما هي الأطعمة التي لا ينبغي طهيها في الميكروويف؟ فيما يلي قائمة بالأطعمة التي لا يجب إعادة تسخينها في الميكروويف.
- 1 – روس. يصعب تصديقه ، ومع ذلك …
- 2 – اللحوم المصنعة. …
- 3 – الفطر. …
- 4 – دجاج. …
- 5 – البيض. …
- 6- حليب الأطفال
كيف تجعل الأرز غير طري؟
يضيف بعض الناس ملعقة كبيرة من الزيت (الفول السوداني أو الزيتون) أو الخل الأبيض إلى ماء الطهي. النصيحة الرئيسية هي شطف الأرز المطبوخ جيدًا تحت الماء البارد ووضعه في مصفاة حتى يصفى. هذا يزيل النشا الذي يعطيها مظهرًا لزجًا ولذيذًا.
لماذا الأرز لزج؟ يتميز الأرز اللزج بمحتواه الصفري (أو القليل) من الأميلوز ومحتواه العالي من الأميلوبكتين ، وهما مكونان للنشا. الأميلوبكتين مسؤول عن دعامات الأرز اللزج.
كيف تصنع أرز طري؟ في الواقع ، كل ما عليك فعله هو تمرير الأرز المطبوخ أكثر من اللازم تحت صنبور الماء البارد. لا يتوقف الماء البارد عن طهيه على الفور فحسب ، بل يزيل هذا الشطف أيضًا النشا الزائد من الأرز ، وهو المسؤول عن مظهره اللزج واللزج للغاية.
لماذا إزالة النشا من الأرز؟ يقول التقليد أنك تغسل الأرز قبل طهيه وتحضيره. … النشا مسؤول عن لزوجة الأرز. إذا كنت لا تريد نتيجة الطهي هذه وتفضل فصل حبوبك عن بعضها البعض ، فمن الأفضل غسلها أولاً.
كيف تقلى الأرز في المقلاة؟
سخني القليل من الزيت في مقلاة ، واقلي الأرز فيه حتى تصبح الحبيبات شفافة ، دون أن تحترق. أضف الماء الدافئ أو المرق ، ونصف إلى ملعقة كبيرة من الأرز. غطي المزيج واطهيه حتى يمتص السائل تمامًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة جدًا.
كيف تطبخ الأرز بدون كيس؟ صفي الأرز. ضعه في قدر مع الماء وقم بتغطية كل شيء. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق. انزع الغطاء عن المقلاة واتركه لمدة 10 دقائق.
كيف تقيس الأرز والماء؟ لحجم واحد من الأرز ، احسب حجمًا ونصفًا لحجمين من الماء للطهي المثالي. > في المتوسط ، توفر شريحة 150 جرام من الأرز المطبوخ العادي (ثلاث ملاعق كبيرة) 150 سعرة حرارية.
كيف تمنع الأرز من الالتصاق؟ طريقة البخار اسكب الأرز في ماء مغلي ومملح وحركه حتى يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى. يُطهى ، نصف مغطى ، على نار خفيفة. بمجرد النضج ، اسكب الأرز في مصفاة معدنية واشطفه بالماء البارد واتركه يصفى.
كيف تمنع الأرز باللبن من الالتصاق؟
لمنع الحليب من الالتصاق ، يوصى بوضع صحن مقلوبًا في قاع القدر. حيلة الجدة لحماية أدوات مطبخك بشكل فعال. في الواقع ، عندما يسخن الحليب ، تتشكل الفقاعات تحت الصحن.
لماذا لا يتم طهي الأرز باللبن؟ حل آخر: يُمزج القليل من نشا الذرة في الحليب البارد ، ثم يُضاف هذا المزيج إلى تحضيرك ، دائمًا على نار خفيفة. سيحصل الأرز باللبن على قوام متسق. ما زلت غير مقتنع؟ أضيفي صفار البيض ، لكن هذه المرة بعد الطهي واتركيه على نار هادئة.
كيف تمنع بودنغ الأرز من الالتصاق بالمقلاة؟ مرري داخل القدر تحت الماء البارد ، واتركي حوالي ملعقة كبيرة من الماء في القاع ، وهذا الماء يشكل طبقة رقيقة تمنع الحليب من الالتصاق.
أي وعاء لغلي الحليب؟ استخدم مضخة مضادة للحليب لتجنب الفائض الثقيل والدائرية ، المتوفرة في بيركس أو الزجاج أو البورسلين. يقع في قاع المقلاة ويتدلى في الفقاعات كما هو الحال في الحاوية العادية.
كيف لا تفوت أرز بسمتي؟
اسلقي الماء المملح ثم ضعي الأرز في المقلاة. اتركي الأرز يطهى على نار خفيفة ، غطي المقلاة لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى يمتص كل الماء. اترك الأرز يرتاح من 3 إلى 4 دقائق في المقلاة قبل التقديم.
كيف تعرف متى تطبخ أرز بسمتي؟ طبخ الأرز إضافة الأرز توقف الغليان. الملح. عندما يومض الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة واطهي لمدة 15 دقيقة (حتى يتم امتصاص الماء) على نار خفيفة. أطفئي النار واتركيها ترتفع لمدة دقيقتين.
