طريقة عمل زيت الزيتون

Comment  Faire de l'huile d'olive

على الصعيد العالمي ، يأتي 97.11٪ من إنتاج زيت الزيتون من حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث توجد البلدان المنتجة التقليدية. يأتي 70.8٪ من الإنتاج العالمي بشكل أكثر تحديدًا من دول الاتحاد الأوروبي وبشكل رئيسي من إسبانيا واليونان وإيطاليا.

أين تصنع زيت الزيتون؟

أين تصنع زيت الزيتون؟
رصيد الصورة © unsplash.com

الاستقرار الطبيعي: المغادرة من وقت لآخر ، إنها ببساطة مسألة « المغادرة من وقت لآخر » ، أي أنه بعد عدة أشهر ، سينتهي ثفل الزيتون في قاع الوعاء. تمثل هذه المخلفات 0.4٪ فقط من إجمالي حجم الزيت الذي تم الحصول عليه.

زيوت الزيتون AOP في Moulin de Nyons ، في قلب Drôme Provençale ، يتم زراعة مجموعة متنوعة من الزيتون « la tench » وحصدها ثم عصرها لإنتاج زيت الزيتون. PDO نيون.

كيف تصنع الزيوت النباتية؟

كيف تصنع الزيوت النباتية؟
رصيد الصورة © unsplash.com

التركيبة. تتكون الزيوت النباتية والحيوانية أساسًا من الدهون الثلاثية ، أي استرات الجلسرين (أو الجلسرين) والأحماض الدهنية التي تختلف حسب الطبيعة والنسبة المئوية للأحماض الدهنية. … زيوت طعام من أصل حيواني أو نباتي.

كيف تصنع زيت عباد الشمس ؟. تمر بذور عباد الشمس من خلال الصحافة. تسحق عملية الشد الحبوب وتتسبب في تدفق النسخة الأولى من الزيت ، ممزوجة بنوع من الرواسب السوداء ، وهو ما يسمى بضغط القدم. ثم يتم تخمير هذا الزيت الأول في خزان ، ثم يتم إرساله إلى آلة ترشيح طبيعية.

باستخدام الخلاط ، اسحق البذور للحصول على مسحوق ناعم من البذور السوداء. خلال هذه الخطوة ، لا تتردد في حماية فمك وأنفك بمنديل ، حيث يمكن أن يكون مسحوق النبات متقلبًا للغاية. ثم ضع هذا المسحوق في زجاجة صغيرة بزيت الزيتون.

هذه وصفة لصنع حوالي 500 مل من زيت الزيتون. سوف تحتاج إلى: 2 كجم من الزيتون الطازج (ويفضل أن يكون عضويًا) 125 إلى 250 مل من الماء الساخن الذي كنت قد تصفيته مسبقًا.

كيف تصنع زيت الزيتون؟ يتم تجريد الثمار وغسلها في الماء البارد ، حيث تقوم المطارق الفولاذية بسحق الزيتون وحجره على شبكة ، وهي عبارة عن تكسير ميكانيكي يحل محل أحجار الرحى. الزيت بعد الطرد المركزي ، غير مصفى ، سميك ولذيذ! …

كيف تصنع زيت بذور اليقطين؟ نحمص بذور اليقطين على ورقة من رقائق الألومنيوم في الفرن لعدة دقائق على 140 درجة فهرنهايت. بعد التحميص ، سحق البذور باستخدام الهاون والمدقة حتى ينضح الزيت.

كيف تستخرج زيت الخروع في المنزل؟

كيف تستخرج زيت الخروع في المنزل؟
رصيد الصورة © unsplash.com

كيف تستعمل زيت الخروع للبشرة؟. ضع زيت الخروع في حركات دائرية لمدة دقيقتين حتى تمتصه بشرتك بالكامل. استخدمي منشفة مبللة بالماء الدافئ واتركيها على وجهك حتى تبرد. بمجرد أن يبرد ، استخدم القفاز لإزالة الزيت الزائد وشطف وجهك.

إنتاج زيت الخروع بسيط للغاية. إنه ينطوي على عصر البذور حتى يهرب السائل الزيتي. يتم استخدام عدة طرق ولكن الضغط على البارد يحافظ على جميع فوائد المنتج ، وخاصة حمض الريسينوليك.

ما هو الزيت الذي ينمو الشعر؟. زيت الخروع: يُعرف أيضًا باسم « زيت الخروع » ، ومن المعروف أن هذا الزيت النباتي السميك يعزز نمو الشعر وكذلك الرموش والأظافر. لتسهيل استخدامه ، امزجه بزيت أخف مثل زيت الأركان أو زيت الزيتون.

تُطهى البذور المطحونة في قدر من الماء. أثناء الطهي وعندما ترتفع درجة الحرارة ، سنرى زيتًا يظهر على السطح. يتم استعادة هذا الزيت وتسخينه لمدة ساعتين. بعد كل هذا نحصل على زيت Carapate.

حمض الريسينوليك: حوالي 87٪ ؛ حمض الأوليك (أوميغا 9): 3-4٪ ؛ حمض اللينوليك (أوميغا 6): حوالي 5٪ ؛ حمض البالمتيك وحمض دهني: 1-2٪ لكل منهما.

كيف يصنع الريسين؟. يمكن صنع الريسين من مخلفات معالجة حبوب الخروع. يمكن صنعه في صورة مسحوق أو رذاذ أو حبيبات ، ويمكن أيضًا إذابة الريسين في الماء أو حمض ضعيف.

ويسمى أيضًا زيت النخيل كريستي أو زيت الخروع الأسود.

  • أزل البذور من قشرها.
  • نظفهم وأخرجهم ليجفوا في الشمس.
  • سخن البذور لمدة 10 دقائق.
  • طحن البذور بمدقة أو مطحنة.

هل زيت الخروع يجعل الشعر ينمو حقًا؟ من المعروف أن زيت الخروع يحفز نمو الشعر لأنه يعمل على الدورة الدموية الدقيقة لفروة الرأس. يعزز هذا الإجراء إمداد بصيلات الشعر بالعناصر الغذائية لتسريع النمو (مثل نمو الطفل).

لماذا تأخذ ملعقة من زيت الزيتون في الصباح؟

لماذا تأخذ ملعقة من زيت الزيتون في الصباح؟
رصيد الصورة © unsplash.com

كيف تفقد الوزن بزيت الزيتون؟. لتأكيد فرضيتهم حول الخصائص المثبطة للشهية لزيت الزيتون ، أجرى الباحثون تجربة ثانية: المتطوعون الذين تناولوا الزبادي الذي تفوح منه رائحة زيت الزيتون قللوا من السعرات الحرارية التي يتناولونها بمقدار 176 سعرة حرارية في اليوم ، في المتوسط ​​مقارنة بالمجموعة الضابطة.

أي زيت زيتون يشرب؟. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز ، وخاصة زيت الزيتون المعصور على البارد ، على حوالي 30 مادة بوليفينول تعمل كمضادات للأكسدة ، وتقلل الالتهاب وتساعد على الحد من آثار الشيخوخة ، خاصة على القلب والدماغ.

ما الفيتامينات الموجودة في زيت الزيتون؟. يعتبر زيت الزيتون مصدرًا لفيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الغشاء المحيط بخلايا جهاز المناعة بشكل خاص.

ما هو أفضل زيت زيتون للصحة؟. يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز الأفضل ، خاصةً بسبب محتواه المنخفض من حمض الأوليك. في الواقع تحتوي على أقل من 1٪. إن تركيبته ، التي تعتمد على الزيتون من العصر الأول ، هي أيضًا مصدر جودتها. كما أنها تحافظ على فترة أطول.

يعمل زيت الزيتون على المرارة ، مما يضمن إفراغها بالكامل ، كما أنه يحفز تكوين الأملاح الصفراوية في الكبد ويزيد من إفراز الكبد للكوليسترول. هذه الآثار تمنع حدوث حصوات المرارة.

ماهي اضرار زيت الزيتون؟ مثل جميع الزيوت ، يعتبر زيت الزيتون دهنيًا جدًا وسعرات حرارية جدًا. يحتوي على 99٪ دهون و 900 سعرة حرارية في المتوسط ​​لكل 100 جرام. كما هو الحال مع جميع الدهون ، لا ينبغي إساءة استخدامها.

يعتبر زيت الزيتون ممتازًا لصحتك ، نظرًا لغناه بأوميجا 9 والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. يرتبط استهلاكها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض في الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الكوليسترول « الضار ») في الدم.

هناك أيضًا روابط بين استهلاك زيت الزيتون والوقاية من سرطان القولون والثدي. تتكون بعض العلاجات المعروفة من تناول ملعقة من الزيت كل صباح على معدة فارغة لتسهيل العبور المعوي وتنشيط المرارة.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!