يعتبر الريحان الطازج منكهًا جيدًا بشكل خاص في السلطات ، ولكن يمكن أيضًا أن يتناسب مع البيض والمعكرونة ، وكذلك الخضار ، مثل الكوسة والجزر والباذنجان. كما أنه ضروري في الصلصات النباتية مثل البيستو والبيتزا.
كيف يمكن استخدام الريحان؟
يفقد الريحان ، مثل غيره من الأعشاب (أو التوابل) العطرية ، نكهته وقوته عند طهيه. لذلك سوف ينصحك الأصوليون بتناوله نيئًا! … إذا اخترت الطهي على أي حال ، أضف الأوراق الطازجة في نهاية الطهي إن أمكن.
هل ينمو الريحان مرة أخرى كل عام؟ في الداخل. ينمو الريحان بسهولة وسرعة من البذور. كل ما عليك فعله هو شراء كيس من البذور وبعض تربة القدر ، ولديك كل ما تحتاجه لإنتاج الريحان الذي يستمر طوال الشتاء ، أو حتى طوال العام.
كيف تخزن الريحان الطازج في الثلاجة؟ للحفاظ على أوراق الريحان طازجة ، ما عليك سوى غسلها وتجفيفها ثم وضعها بشكل مسطح في كيس التجميد.
اعمل بحذر لتجنب تمزق أو إتلاف الساق التي تعلق عليها ورقة الريحان. حدد الأوراق من قاعدتها ، الأقرب إلى الساق. لحصاد الأوراق ، اسحب الورقة برفق لفصلها عن النبات.
إن صفات الريحان عديدة ومحددة لما يحتويه من مكونات فعالة. من بين هذه العناصر ، نلاحظ أن الريحان يحتوي على فيتامينات ، وخاصة فيتامين أ ولكن أيضًا يحتوي على فيتامينات ب وج و ك. كما أنه يحتوي على العناصر النزرة مثل الكالسيوم والحديد ، ولكن أيضًا يحتوي على المغنيسيوم.
ماذا يشبه طعم الريحان؟ رائحة وتحول الريحان له باقة منعشة وقوية مع رائحة مميزة مصحوبة برائحة خفيفة من المرارة ولمسة من المرارة.
كيف يخزن الريحان على مدار السنة؟ الكثير من الماء وقليل من الريحان لا يحب أن ينقع في الماء ، لذلك لا تفيض. افعل ذلك مرة واحدة في الأسبوع ، أكثر قليلاً عندما يكون الجو حارًا وجافًا. ومع ذلك ، في الأواني أو الصواني ، تجف التربة بشكل أسرع وبالتالي ستحتاج إلى الري أكثر.
كيف تصنع زيت الريحان؟
في زجاجة فارغة ، ضع 8 أغصان صغيرة من الزعتر ، و 2 كراث ، مقطعة إلى قطع كبيرة. املأ الزجاجة بزيت الزيتون ، حتى يتم تغطية الفروع بالكامل بالزعتر ، أغلق الزجاجة واحفظها في مكان مظلم وبارد. انتظر شهرًا واحدًا قبل التذوق!
طعمه الطازج والمتناغم قليلاً يعمل العجائب مع زيت الزيتون والثوم والليمون.
سيرافق زيت الزيتون الشبت والريحان والطرخون والشمر وورق الغار والخزامى والنعناع وإكليل الجبل أو حتى المالح: بعد كل شيء ، هناك شيء للجميع! خدعة صغيرة تستحق أن تتذوقها: أضف الفلفل الأسود لتذوقها أكثر!
كيف تصنع زيت زيتون منكه؟
اغسل وجفف فصوص الثوم المقشرة. ضع الأعشاب في زجاجة الزيت. أضف الفلفل الأسود. يغلي لمدة أسبوع على الأقل في درجة حرارة الغرفة ، ويرج الزجاجة من وقت لآخر قبل الأكل.
لزجاجة زيت صغيرة سعة 50 سنتيلتر:
- 1 زجاجة زجاجية 50cl (مرممة)
- 2 إلى 3 أغصان من الأعشاب الطازجة من اختيارك: زعتر ، طرخون ، زعتر.
- 2 قرنفل أو 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة ،
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
كيف تصنع زيت الثوم؟
نقطع فصوص الثوم ونقشرها. حاول حفظ كل فصوص الثوم. ضعي الثوم في طبق خزفي صغير أو مقلاة. غطي الثوم ب 2 براعم زيت.
من ناحية أخرى ، يحافظ الطهي القصير – في القلي السريع على سبيل المثال – على كل قوة الثوم النيء تقريبًا. في الوسط ، إذا كان لونه بني فاتح – مثل الزيت المنقوع – ستحصل على طعم حلو مع رائحة خفيفة من الثوم.
