سمك السلمون لذيذ مع الكثير من الخضار! جربه مع السبانخ والكراث والكوسا والقرنبيط والجزر والصلصة أو حتى القرنبيط.
كيف تعرف أن السلمون مطبوخ في الفرن؟
باستخدام مقياس حرارة ، يجب إدخاله بعناية في سمك السلمون ، دائمًا في الجزء الأكثر سمكًا ، والذي سيغلي لمدة أطول. يجب ألا تقل درجة حرارة السلمون عن 45 درجة مئوية وإلا فهذا يعني أنه لم يتم طهيه بشكل كافٍ.
كيف تطبخ السلمون حتى يصبح طريًا؟ يتيح لك الطهي بالملح أن ينضج مع الحفاظ على ليونة ومذاق الطعام. غطي السلمون بالكامل بالملح ، وأحيانًا أضيفي بياض البيض ، واخبزيه في درجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبًا. 40 دقيقة
كيف تعرف أن السلمون مطبوخ في الفرن؟ استخدم الترمومتر إذا كانت درجة الحرارة تشير إلى 45 درجة ، فهذا يعني أن سمك السلمون غير مطهو جيدًا. إذا تجاوزت درجة الحرارة 60 درجة ، يكون سمك السلمون مطهوًا أكثر من اللازم ويجب أن يتوقف الطهي ، وإلا فقد يصبح جافًا جدًا. إذا كانت درجة الحرارة بين 50 و 55 درجة مئوية ، فسيتم طهي سمك السلمون بالطريقة الصحيحة.
ما بهارات السلمون؟
فيما يتعلق باستخدام البهارات للسلمون ، نوصي بخليط 4 توابل ، القرفة ، الزعفران ، الكاري ، الشيرفيل ، الثوم المعمر ، الشبت … يمكن تزيين السلمون بالأرز والخضروات المقرمشة. متعة حقيقية لتذوق سمك السلمون المطبوخ جيدًا مع التوابل من جميع أنحاء العالم.
ما هي توابل السمك؟ بهارات السمك
- ½ المهمة. كسبرة.
- ½ المهمة. الشمرة.
- ½ المهمة. نبات الطرخون.
- ½ المهمة. الفلفل.
- ½ المهمة. زعتر.
- ½ المهمة. مردقوش.
- ½ المهمة. بذور الخردل الأصفر.
- 1½ ملعقة صغيرة. رقائق البصل المجفف.
كيف تأكل السلمون؟ نظرًا لمحتواها من الدهون ، فإن لحم السلمون لذيذ بشكل خاص. وبالتالي يمكن تذوقه بمفرده ، معززًا ببساطة بلمسة من الملح ونكهة من مطحنة الفلفل X Source de recherche. لتعزيز مذاق السمك ، يمكنك رشه بعصره من عصير الليمون الطازج قبل التقديم.
أي نوع من التوابل يتناسب مع السلمون؟ الفلفل الأسود ، أو الفلفل السيشوان: السمك « الدهني » ، يمكن تتبيل السلمون بالفلفل القوي ؛ الفلفل: وبالمثل ، فإن هذه التوابل ستعزز طبق السلمون دون إخفاء الطعم ؛ عشبة الليمون: لإضافة لمسة آسيوية إلى وصفات السلمون الخاصة بك.
كيفية إزالة الجلد من فيليه السلمون؟
ضع لحم المتن على لوح تقطيع بحيث يكون الذيل (أضيق جزء) أمامك. ضع سكينًا حادًا بين الجلد واللحم في نهاية الذيل. سيطلق هذا الشق سديلة من الجلد يمكنك إمساكها عند إزالة الجلد تمامًا.
كيفية تنظيف فيليه السلمون؟ قم بإزالة الجلد من السلمون ووضع شرائح السمك بشكل مسطح على لوح. ثم أدخل النصل بين اللحم والجلد. اسحب الجلد وادفع السكين للخلف وللأمام. عندما لا يكون هناك المزيد من الجلد ، يمكنك تقليل حجم الشرائح.
كيفية إزالة الجلد من فيليه السمك؟ قم بعمل شق صغير في اللحم (جانب الذيل ، في نهاية لحم المتن) دون تقطيع الجلد إلى شرائح. ادفع السكين بين الجلد ولحم المتن بينما تمسك نهاية الذيل بيد واحدة. استمر في القطع عن طريق دفع السكين بين الجلد والشرائح على طول الفيليه.
أي عشب يسير على ما يرام مع السلمون؟
الأعشاب الأكثر شيوعًا مع الأسماك هي الشبت والطرخون والشمر والحامض وورق الغار والزعتر. يمكنك أيضًا استخدام إكليل الجبل أو المريمية ، ولكن بكميات قليلة جدًا لأن روائحهما المسكرة يمكن أن تحجب الطعم اللطيف للأسماك.
كيف تتبل سمكة بيضاء؟ البقدونس بالطبع ، ولكن أيضًا الثوم المعمر أو الزعتر أو حتى الكزبرة الأصلية أو الطرخون أو الشيرفيل أو الجرجير. الأعشاب حساسة: إذا كانت طازجة ، أضفها دائمًا إلى ماء مالح أو في نهاية الطهي. وبالتالي سوف تحافظ على جميع مذاقهم وصفاتهم الغذائية.
كيف تعرف إذا كانت السمكة مطبوخة جيدًا؟
قلّب شوكة في لحم السمك. إذا خرجت من تلقاء نفسها ، فهي مطبوخة. سمكتك ذهبية على السطح ولكنها لم تنضج بعد؟ غطي طبقك بقطعة من ورق الألمنيوم واطهيه لبضع دقائق أخرى.
كيف تعرف إذا تم طهي فيليه سمك القد؟ إذا كانت بشرتك بنية اللون ومحمصة ، فهذا أفضل بكثير. قم بطهي دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ، مع التقليب مرة أخيرة. ثم تحقق من الطهي ، عندما يصبح لحم السمك معتمًا ، يتم طهي ظهر سمك القد.
كيف تعرف ما إذا كان سمك القاروس مطبوخًا جيدًا؟ تبلي السمك واخبزيه لمدة ساعة ونصف (هذه المرة مناسبة لطهي سمك القاروص بحوالي 1 كجم). المثالي هو أن درجة الحرارة في قلب السمكة لا تتجاوز 54 درجة.
كيف تعرف سمك القد المطبوخ؟ كيف تعرف أن السمك مطبوخ جيدًا؟ يجب أن يكون لحمها معتمًا ورطبًا قليلاً. موحد في اللون ، يجب فصله بسهولة بشوكة.
كيف تقدم السلمون على طبق؟
وزعيها بالجبن الكريمي ، وضعي شرائح السلمون الصغيرة في الأعلى وزينيها بقليل من الشبت أو نكهة الحمضيات. يمكنك أيضًا المراهنة على شرائح الخبز المحمص. للقيام بذلك ، اشويهم برفق ثم قطعهم إلى مثلثات.
كيف تأكل السلمون المدخن؟ يؤكل السلمون المدخن عادة على طبق مع شريحة من خبز الجاودار ، وقليل من الليمون وربما القليل من الزبدة.
كيف تقدم شرائح السلمون المدخن؟ نقطع شرائح السلمون على شكل نجمة ، ونقدمها في طبق ، ونشكل ذيل المذنب مع أغصان الثوم المعمر وعدد قليل من حبات الفلفل. قدم أيضًا هذه النجوم تحت شرائح من الفجل الأسود أو شرائح الخبز المقطعة بنفس الشكل.
كيف تأكل السلمون الطازج؟
يمكن أن يؤكل السلمون الطازج نيئًا أو مطبوخًا. خام ، فهو مثالي لطهي الجرافلاكس ، وهو طبق سويدي نموذجي. إنه في الواقع سمك السلمون المتبل بعصير الليمون أو الشبت أو الملح أو حتى السكر. ثم يتم تناوله بنفس طريقة أكل لحم البقر.
كيف تأكل السلمون النيء؟ يسمح نقع الأسماك في سائل حمضي ، مثل عصير الليمون ، بطهيها بدون تسخين. هذا يدمر البكتيريا الرئيسية. يمكنك أيضًا استخدام الملح الخشن ، كما هو الحال في وصفة السلمون الجرافلاكس.
كيف يمكنك أن تأكل السلمون؟ غالبًا ما يتم طهي السلمون في مرق الفناء الخلفي ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مقليًا أو مطهوًا ببطء أو مقليًا أو مقليًا على السنبلة. قبل قلي السلمون ، يمكنك تتبيله. كما أنها ممتازة في كيشي أو تيرين. يمكن أيضًا طهي السلمون على شكل حليمي.
