Vidéo : 6 idées pour faire des crepes facile
Si celle-ci est courte (moins d’une heure), vous pouvez laisser la pâte à l’air libre. Cependant, il est conseillé de le laisser longtemps au réfrigérateur. Le réfrigérateur gardera les aliments frais et ralentira le développement des micro-organismes.
Comment éviter les grumeaux dans la pâte à crêpe ?
Alors, pour éviter que votre pâte à crêpes ne devienne un gâchis, suivez ces 5 règles simples.
- Tamiser la farine. La règle d’or pour une pâte à crêpes très onctueuse est de choisir une farine onctueuse. …
- Prenez votre temps et mettez les ingrédients dans l’ordre. …
- Faites chauffer le lait. …
- Arrêtez les puits. …
- Ne pas abandonner.
Comment enlever les grumeaux d’une pâte à crêpes sans passoire ? Utilisez un mixeur plongeant Si des grumeaux persistent dans la pâte à crêpes, il n’y a aucune raison de perdre la tête ! Pour les éliminer, la méthode la plus courante consiste à utiliser un mélangeur à main professionnel. Versez la recette dans un saladier et mélangez quelques instants.
Comment enlever les grumeaux ? Versez les pâtes incriminées dans une passoire (avec une assiette sous la passoire pour la récupérer bien sûr !) et fouettez les grumeaux tenaces restés dans la passoire. Ensuite, un peu de lait pour les diluer, et hop, voilà une pâte nickel, ni vue ni connue !
Pourquoi ma pâte à crêpes est-elle grumeleuse ? Les grumeaux sont de petits morceaux de farine trop compacts pour se dissoudre dans un liquide. Ils se forment lorsque nous jetons la farine trop brusquement et en paquets dans notre préparation liquide. Le liquide recouvre alors le monticule de farine, au lieu de s’infiltrer à l’intérieur : la motte se forme.
Pourquoi il faut laisser reposer la pâte à crêpe ?
C’est cette même viscosité qui va donner aux pancakes du moelleux à la cuisson, ainsi qu’une texture homogène. Pendant cette période de repos, le gluten mélangé lors du mélange de la pâte a également le temps de se détendre et d’obtenir des crêpes non élastiques.
Où mettre la pâte à crêpes ? Avec une température ambiante inférieure à 20 degrés et un repos maximum de 2 heures, vous pouvez conserver la pâte à l’extérieur dans son bol, enveloppée de film alimentaire. Si la température est plus élevée ou que le temps de repos est plus long, la conservation se fait au réfrigérateur (environ 6 degrés).
Comment savoir si vous avez fait une bonne pâte à crêpes ? Pour vous assurer que votre pâte à crêpes a la bonne consistance, nous vous recommandons de tremper la louche dans la pâte une fois terminée. Ensuite on tourne la louche et on passe le doigt. Si la trace tracée par votre doigt est très nette, cela signifie que la pâte à crêpes est prête.